吃海鲜要注意的8个事项

很多人更喜欢海鲜，追求它的美味和爽滑的口感。面对市场上的各种海鲜和各种烹饪加工方法，大家在品尝的同时，也要盯紧它。不注意细节，只会感叹海鲜让你开心，让你烦恼！吃海鲜要特别注意以下八件事：

1.海鲜没有煮熟，含有细菌。海产品中的细菌主要是副溶血性弧菌，耐热性强，只有在80以上才能杀灭。除了水带来的细菌，海鲜中还可能存在寄生虫卵，以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟被认为是完全杀菌。因此，在食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等未煮熟的海鲜时一定要小心，吃生鱼片时要保证鱼肉的新鲜卫生。

2.死贝里有很多毒素。贝类本身细菌含量高，蛋白质分解快。一旦死亡，就会滋生细菌，产生毒素，其中含有的不饱和脂肪酸也容易被氧化腐臭。新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活贝类后，不要在家里存放太久。尽快煮好。过敏的人要特别注意，因为有时候过敏反应不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。

3.吃海鲜啤酒痛风最好不要在吃海鲜的时候喝啤酒。虾、蟹等海鲜代谢后会形成尿酸，过多的尿酸会引起痛风、肾结石等疾病。如果吃了很多海鲜然后喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。所以，吃很多海鲜的时候，不要喝啤酒，否则会对身体健康产生不良影响。

4.吃海鲜和水果会引起腹痛。鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸。食用海鲜后立即食用水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会将海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上进食。