6种食物清洁肠道

对于很多人来说，春节并没有让他们的身心得到休息，但是因为饮食过于油腻，他们的胃不堪重负。年底了，是时候清理肠道了。食物中有很多“大师”。最新一期台湾省《康健》杂志推荐以下六种，不妨一试。

1.十字花科蔬菜，如西兰花和大白菜，含有一种植物化学物质——异硫氰酸酯，不仅有助于清除肠道垃圾，还能抗癌。为了营养最大化，中山大学公共卫生学院营养系副教授冯翔建议，这类蔬菜不宜久煮，西兰花可以清炒或烤凉。

2.益生菌和致病菌在洋葱肠道中共存。当致病菌打败益生菌，肠道菌群平衡被打破，可能导致便秘、腹泻等问题。为了补充营养，刺激肠道益生菌的生长，我们应该多吃富含低聚糖的食物，洋葱就是最好的选择之一。此外，吃洋葱还可以预防癌症，降低胆固醇，增强血管弹性。研究发现，生洋葱的保健效果最好，可以用在凉拌或沙拉中。吃牛羊肉等重油腻食物时，可搭配生洋葱，缓解油腻食物。

3.大蒜大蒜中含有大蒜素，大蒜素是一种强有力的抗菌物质，能激活细胞，加速胃肠蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“生吃不熟，碾碎吃不全”的原则。凉菜拌生蒜，准备蒜泥都是非常健康的吃法。

4.豆类和豆类中含有大量的不溶性膳食纤维，可以减少食物在肠道中的停留时间，预防便秘，降低结肠癌的风险。大豆，如黄豆、黑豆等，富含卵磷脂，是分解油脂的“高手”，能促进脂肪代谢。北京朝阳医院营养师宋新建建议，谷类和大豆混合食用，蛋白质的利用率可以提高到73%，相当于吃肉，比只吃一种蛋白质的利用率还要高。