我想大家对炒菜都很熟悉，但是每个人都会发现食材和调料都是一样的，每个人做的菜味道都不一样。为什么这是个问题？对于觉得自己厨艺不好的朋友来说，这是一个很大的问题，所以我们会教你一些小技巧，让我们烹饪的食物更加美味。
1.注意醋。对于需要加醋的热菜，开锅前沿锅边倒醋，比直接倒香味更醇厚浓郁。
2.啤酒调味剂夏天做各种凉拌菜时，加入适量的啤酒混合，可以增强口感和香味。
3.点开水菜的时候，要点开水菜，这样炒出来的菜嫩，颜色好。如果用普通水点，会影响脆度。
4.用盐烹饪。如果用动物油做饭，最好先放盐再放蔬菜，这样可以减少动物油中有机氯的残留量，对人体有益。如果用花生油做饭，在放蔬菜之前也一定要放盐，因为花生油中可能含有黄曲霉，而盐中的碘化物可以去除这种有害物质。为了让烹饪美味，可以先少放盐，等菜熟了再调味。如果用大豆油、茶油或植物油，应该先放蔬菜，再放盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的流失。
