吃红薯会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，可以保护人体皮肤，延缓衰老。因此，许多外国女性把红薯视为美容食品。红薯脆甜，可以代替水果；熟食又甜又软，入口香甜。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜。蒸、煮、炸、炸的吃法很多，一旦熟得巧妙，也能成为餐桌上的美味。
第一，中午最好吃红薯。就一天中的时间而言，最好在中午吃红薯，因为吃红薯后，它们需要在人体内吸收4-5个小时。同时，午后阳光可以促进钙的吸收。晚上吃红薯，糖分太多，身体一时半会吸收不了，而且很容易肿起来。
第二，不要吃带甜食的红薯。吃太甜的东西不能吃红薯，因为红薯是甜的。如果和甜食一起吃，会增加胃食管反流的可能性。
第三，烤红薯。不要吃带皮的热烤红薯。它们又甜又好吃，有些是烤出来散发“糖和油”的。红薯皮糊了，大家都很欢迎。很多人是带皮吃的。不过，专家指出，最好不要吃烤红薯，即使是带皮的。被黑斑病菌污染的红薯烘烤后很难分辨，所以有黑斑或焦黄的红薯不宜食用，可能会引起中毒。同时，虽然街上的烤红薯大部分都换成了烤箱，但很多都是用煤烤的。煤燃烧时会产生大量的二氧化硫等有害物质，对健康不利。
4.空腹吃红薯不合适。因为红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸。当胃酸过多时，会刺激胃黏膜，引起返酸，使人感到胃灼热。同时，红薯中还含有一种氧化酶，会在胃肠道中产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状。需要注意的是，因为红薯不宜一次吃太多，所以红薯的吃法也很讲究。首先，吃生红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，所以在人体内很难消化。其次，红薯不宜单独食用。可以将红薯和米粉混合，一次性控制食用量；其次，吃红薯时，用一些咸菜和咸汤作为中和。此外，生红薯可以用少量明矾溶液和碘盐水浸泡，然后加工成各种熟食。
