去除苦瓜苦味的六大措施

苦瓜为什么苦？苦瓜含有一种叫葫芦素的物质，所以吃起来很苦。如果烹调得当，苦瓜的苦味可以变成甜味。如何让苦瓜不苦？这里有一些方法：

方法一：去掉肉。沿着苦瓜上规定的方向把苦瓜切成两块。去籽后，去掉一层接近瓜肉的白色果肉，可以有效去除部分苦味。

方法二：将苦瓜冰镇至8摄氏度以下，可以缓解其苦味。也可以将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一段时间后取出，这样可以减少苦味。

方法三：腌制切好的苦瓜可以腌制一段时间，然后滤出水分，减少苦味。

方法四：将苦瓜剖开，去籽，用水漂切成丝，然后用冷水冲洗，边冲洗边用手轻轻挤压，冲洗一会儿，再用水冲洗，然后反复冲洗三四次，这样苦味的汁液就会随水流失。炒苦瓜后，味道鲜美，微苦微甜。

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