家常菜脆皮豆腐

豆腐是日常饮食中常见的食材，大多数人喜欢它，因为它营养丰富，易于烹饪。那么你对豆腐了解多少呢？今天就为大家讲解一下豆腐的功效。让我们来看看。豆腐是一种清热养生的食品，适合体质热、口臭、口渴、胃不清、发热的人食用。豆腐有助于消化，增加食欲，有利于牙齿和骨骼的生长发育，能增加造血时血液中铁的含量。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳。对儿童、体弱者和老年人也是很好的食物疗法。豆腐富含植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液学癌症的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。豆腐可以预防和治疗许多疾病。吃冻豆腐有助于减肥。新鲜豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，可以破坏人体内堆积的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然是冷冻的，但它的营养成分不会被破坏，也不会引起明显的饥饿感。因此，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对很多渴望减肥的朋友来说是非常有益的。2.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处。随着人们年龄的增长，人们的消化系统逐渐不好，这往往会引起便秘。豆腐吃多了，就容易消化了。因此，老年人可以多吃豆腐，从而减少便秘。

3.吃发酵豆腐可以防止大脑老化。北京人喜欢吃王致和的臭豆腐和酱豆腐；南京人喜欢吃又香又干；安徽人喜欢吃毛豆腐；不管中国人在哪里，他们还是喜欢吃豆腐。专家告诉我们，豆腐一旦发酵，最大的变化就是产生大量的维生素B12，如果人体缺乏维生素B12，就会加速大脑衰老。因此，我们应该经常吃发酵豆腐，这对预防大脑衰老和阿尔茨海默病有好处。让豆腐坚不可摧的四个秘诀