有7种方法可以选择美味的南瓜。首先，根据南瓜的类型，选择的方法是不同的。金色的南瓜更好选，颜色为深黄色，条纹清理后作为成熟南瓜；绿色南瓜应选择成熟的南瓜。不管是什么南瓜，边缘越深，花瓣越鼓。第二，看皮选，选形状完整的南瓜，烂了就不要买了。然而，有机种植的南瓜外皮上不可避免地会有一些小斑点，因为它们在生长过程中可能会被昆虫咬伤或抓伤。这时，南瓜会分泌少量粘液保护伤口。一段时间后，粘液会凝固变硬，南瓜皮上会出现一个小斑点，但这并不影响食用。如果你选择有机产品，你可能会发现南瓜的外观并不是很“完美”，但这并不影响南瓜的品质。第三，看肉。当你切南瓜的时候，你会觉得南瓜的肉很硬。南瓜煮熟后，口感会滑沙，甜度高。南瓜肉颜色多为金黄色，颜色较深，成熟度高；反之，如果颜色浅，则证明成熟度不够。此外，瓜子的饱满度也是南瓜成熟度高的表现之一。4.闻一闻味道南瓜成熟后有一种特殊的香气，这就是南瓜的清香。未成熟的南瓜有一种蔬菜瓜的味道。选择老瓜的时候，也要选择带蒂的。这样的南瓜表明它们可以短时间采摘，长时间储存。5.挤压外皮。用指甲挤压南瓜的外皮。老南瓜的外皮又硬又紧。南瓜皮一捏就破，证明成熟度不够，嫩。有水渗出来的，渗出来的水快，多是嫩瓜，渗出来的水少是老瓜。你也可以用水和拇指摩擦手指。如果摸手或者手上有白粉，说明南瓜老了。6.摸茎南瓜通常有一个短茎附在上面，更容易保存。如果用手捏一下梗，如果感觉很硬，感觉几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机合适，成熟度好。七、掂一个同样大小的南瓜，挑选的时候，选重的那一个。重的南瓜有更好的成熟度。
南瓜的治疗价值。排毒：含有维生素和果胶，有很好的吸附作用，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到排毒的作用。2.保护胃黏膜，帮助消化：南瓜中含有的果胶还能保护胃黏膜免受粗粮的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜含有能促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助食物消化的成分。3.防治糖尿病、降血糖：南瓜富含钴，是人体胰岛细胞必需的微量元素。对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。4.消除致癌物：南瓜富含锌，对皮肤和指甲健康有益。其中，抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。此外，南瓜子还是-6等重要脂肪酸的绝佳食物来源，对大脑健康有益。5.促进生长发育：南瓜富含锌，锌参与人体内蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体发育的重要物质。6.预防和治疗妊娠水肿和高血压：南瓜花和南瓜果营养极其丰富。孕妇用南瓜花和南瓜果不仅能促进胎儿脑细胞的发育，增强其活力，还能预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，促进早孕后食欲和体力的恢复。7.泻药：南瓜中含有的甘露醇(甘露醇是一种能利尿但没有通便作用的脱水器！历代本草只讲利小水不通便。据说南瓜煮开后和红薯很像，但是红薯有纤维的清肠，滑溜溜的滑肠，草酸的通便刺激。南瓜只有普通蔬菜常见的纤维，没有特殊的通便作用！)具有排便功能，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌的发生。8.抗癌：南瓜可以消除亚硝酸盐的突变，阻止癌细胞。
