1.八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不及其他香料，也是加工五香粉的主要原料。水果和种子可以用作调味品，也可以被中药用作药物。根据医学理论，其香味浓郁，具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、兴奋神经的作用。
2.芥菜芥菜，性热无毒，具有温中散寒、益五脏、益膈开胃、益九窍、健胃消食等功能。芥末的辛辣味道可以刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃的作用，可以增强人的食欲。它还具有解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒，所以生鲑鱼和其他新鲜食物经常与芥末一起食用。3.生姜生姜也有抗衰老的作用，其辛辣成分可以抑制脂质过氧化物的产生，具有抗衰老和抗衰老的作用。人体内的自由基是一种衰老因素。如果它们过于活跃，会导致过早衰老，生姜中的姜辣素可以有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜酚等成分可以抑制前列腺素的合成，降低胆汁中黏蛋白的含量，保持胆汁中各种物质的平衡，防止过多的黏蛋白与胆汁中的钙离子、胆红素结合形成结石，还能利胆，预防和防止胆结石的形成，对胆囊炎患者有益。除了姜酚、姜酚和姜酚外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐。可用于治疗感冒、头痛、鼻塞、呕吐等。还能祛胃寒。中医认为，生姜辛温，有发表、止呕、祛痰、助消化、促进分泌的作用，可预防感冒、呕吐、哮喘、咳嗽等。因此，感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖可以促进血液循环，使全身发热出汗，缓解感冒症状。4.奶酪并非所有的奶酪都是益生菌的优质来源，而是一些软发酵奶酪，如切达奶酪、瑞士硬奶酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活，继续为你的健康加油。这些奶酪都是通过发酵形成的，益生菌也是在这个过程中产生的。5.花椒是芸香科花椒属植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。它具有固定麻味、增香去腥、减味的作用，位列调味品“十三味”之首，被誉为“调味之王”。花椒也是中药，在《神农本草经》中被列为中药。其药性辛热，属脾、胃、肾经。它具有健脾、温中散寒、燥湿止痛、杀虫解毒、止痒等功能。《本草纲目》中的李时珍：“辣椒牙齿强，头发黑，视力好，颜色长时间好，抗衰老，衰老健康。”现代医学研究证明，花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局部麻醉、镇痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
6.香菜中医认为，香菜性味辛温，入肺脾经，有发汗出疹、消食化滞之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹穿透力差、食滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇和烯烃组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。7.胡椒胡椒是最常见的调味品，经常和盐一起放在桌子上。胡椒甚至可以用来代替盐。胡椒特别适合肥胖的人，因为
9.洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁。它能兴奋神经，刺激食欲，刺激血液循环，促进出汗。大葱的辛辣气味有杀菌作用。吃大葱可以促进消化，消毒，预防肠道传染病。可用于失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏、烫伤和烧伤。大葱也有抗过敏的作用。如果你对鱼过敏，可以把洗好的大葱放在鱼肚子里煮或炸。对虾过敏的可以用大葱炒虾。10.大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、挥发油、维生素、微量元素、钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜素，可以消除血管中堆积的脂肪，帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂等心血管疾病有一定的作用。大蒜不仅能减少动脉硬化斑，预防动脉硬化，还能预防心肌梗死。大蒜还能溶解体内的瘀血，防止有害物质在血管内壁堆积，防止血栓形成。11.辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素以及钙、磷、铁、镁等无机盐。中医认为，辣椒具有温中散寒的作用，对怕冷、胃痛、食欲不振的人有一定的作用。能散寒化湿于胃，止痛。辣椒中含有辣椒素，能增加胃液分泌，刺激食欲，帮助消化，对枯草芽孢杆菌等一些细菌有明显的抑制作用。辣椒外敷可扩张局部血管，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有明显效果。12.酱油酱油含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的，对人体有益的各种酶、酵母、乳酸菌能促进消化吸收。加入一些酱油翻炒可以提高铁，有益造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有很强的杀灭作用。酱油含有300多种香气成分，其中一些具有抗癌作用。13.醋醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、烟酸和各种氨基酸。醋不仅能入味，还能抑菌杀菌。中医认为醋具有化瘀、止血、解毒、杀虫的作用。醋也可以用来减肥，因为它含有更多的氨基酸，它可以促进体内脂肪的分解和加速糖的代谢，从而减肥。将花生浸泡在醋中，七天后食用，每天早晚各一次，每次10粒。长期食用可以降血压，软化血管，降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。用醋煮花生或大豆也可以降低血压和血脂。醋和冰糖混合溶解后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症有一定的防治作用。醋也有抗衰老的作用。醋中氨基酸含量高，能有效抑制人体衰老，预防老年病，加速新陈代谢，抗衰老。14.糖可以使菜肴变甜，改善营养，使成品表面光滑，加热后呈金黄色或棕黄色。运动时需要补充适量的糖，可以提高血糖水平，增加能量供应，节省肌肉糖原的损失，降低蛋白质和脂肪酸的供能比，延缓疲劳的发生。糖水还可以刺激胃，帮助消化。15.茴香茴香作为辅料可以去腥增香，特别适合炖菜。它具有去腥、开胃、化痰、祛风、抗痉挛、治疗便秘、延长睡眠时间的作用。此外，还有助于预防和治疗胃肠道传染病，缓解饱胀和腹部痉挛。16.在咖喱烹饪中加入咖喱可以增加辣味
肉桂富含膳食纤维、铁、钙、锰、维生素C、维生素E等多种矿物质和微量元素。抗菌物质还可以帮助保存食物，延缓食物变质。肉桂也是一种中药，其药用价值包括助消化、散寒止泻、排口气、缓解牙痛、降低胆固醇和辅助治疗糖尿病。西医研究发现，其抗氧化效果也极佳，而肉桂的味道也能提高注意力和记忆力。
18.绿色豆蔻绿色豆蔻是仅次于藏红花和香草豆的第三贵调味料。口感细腻柔和，常用于制作口感极佳的咖喱粉。绿色豆蔻用于缓解口腔和咽喉炎症，以及包括肺结核在内的胸部炎症。19.丁香花，芳香、辛辣、刺鼻，主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯和饮料的调味。丁香是牙医的好朋友。可以缓解牙痛，带来清新的气息。所以很多品牌的漱口水都含有丁香。用它漱口也可以预防感冒和喉咙痛。20.孜然孜然，又名茴香。味道独特，富含油脂，气味芳香浓郁。磨成粉或磨碎后，可以去除牛羊肉的腥味和油腻感，使肉的味道更加鲜美。孜然是胀气、疝气、头痛的解毒剂。也可外用于一些疼痛部位或伤口，以缓解疼痛和炎症。
