蒸牛肉粉教你做好吃的蒸牛肉粉

蒸牛肉粉是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主料是牛肉和米饭，主要烹饪过程是蒸。菜肴鲜嫩、醇厚、辛辣。而且蒸牛肉粉的营养价值很高，对我们的健康很有帮助。那么蒸牛肉粉怎么煮呢？接下来，让我们来看看。方法一食材准备：瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒辣椒3克、辣椒粉2克、葱姜8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许。1.大米炒黄，磨成粗粉。把洋葱切成葱花。剁碎豆豉。姜捣碎后，用少许泡过的香菜洗净切碎。2.将牛肉切成薄片(长4厘米，宽2.5厘米)，与油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀。放入碗中，放入抽屉蒸熟，取出撒上葱花在螺丝扣盘上。用小盘子盛上香菜、胡椒粉和胡椒粉。方法二：食材准备：黄牛肉醪糟酱、二米粉、姜(米粉、糯米粉)、郫县豆瓣菜辣椒粉、胡椒粉、大蒜欧芹、生植物油、葱花。第一步：将牛筋去掉，切成长5厘米，宽3厘米，横着肉粒厚0.3厘米的薄片，放入锅中，加入郫县豆瓣(剁碎)、酱油、生植物油、醒发汁、生姜和米粉，拌匀。分成10块，放入10格的蒸笼中。大火蒸(嫩肉蒸30分钟左右，筋多的老肉蒸60分钟)，然后从锅里取出蒸锅的一端。2.上菜时，在笼子下面放一个盘子，在牛肉中加入辣椒粉、胡椒粉、葱花、大蒜和欧芹，拌匀。注意事项1。应选择肉质不太嫩的牛肉。拌好米粉后保持干燥。蒸的时间应该不长。嫩肉的蒸制时间约为30分钟，筋多的老肉蒸制时间为60分钟。2.如果喜欢味道，可以加入豆豉鹿茸。用姜汁代替葱花和生姜。吃的时候也可以加大蒜拌一下。比如可以做蒸排骨、蒸羊肉、蒸鳗鱼。方法三配料：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒3克，辣椒粉2克，葱姜8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作步骤

1.牛肉切成片，土豆去皮切成厚片。2.用盐、少许糖、五香粉和酱油品尝牛肉。土豆用同样的食材味道很好，但是不需要料酒。品尝20分钟。3.将土豆和牛肉与蒸好的肉粉均匀粘在一起，然后在牌子上放一块土豆和一块牛肉。入蒸锅蒸熟后，蒸25分钟。方法4配料：羊胗(适量)、洋葱(适量)、香菜(适量)、荷叶(适量)。1.羊肉用水浸泡2小时，清洗干净，切成长5厘米，宽3厘米的长方块。2.洋葱和欧芹洗净，切成粉末。3.羊肉与洋葱、蔬菜和调味料混合，蒸肉粉边混合边搅拌，直到搅拌均匀。4.荷叶在水中浸泡半小时后，将一片荷叶切成两半，将荷叶上的混合羊肉卷成春卷，放入蒸锅中蒸2小时，然后排出成为整片荷叶。做法5食材：牛肉500克，大米150克，八角1个，盐1个，八角1个。练习1。空锅加热后，转中小火，将米饭倒入锅中翻炒。2.翻炒至米饭变黄，加入八角和干红辣椒继续翻炒。2分钟后，倒出米饭，去掉辣椒和八角备用。3.炒饭自然冷却后，用料理机打碎，打成细颗粒。3.牛肉切成5毫米厚的大块，加入B料，搅拌均匀，腌制10分钟。4.将打好的米粉加入肉中，用手抓匀。