任何事物都有两面性，我们嘴里吃的食物也不例外。许多众所周知的“好”食物也可能对我们的健康没有什么危害。我们能做的就是避免错误，把伤害降到最低。中医诠释了双面豆这种常见食物的营养价值。中国传统饮食讲究“五谷适合养，豆类流失不好”，意思是五谷营养丰富，但没有豆类就会失去平衡。现代营养学也证明，每天吃豆类可以降低脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。因此，营养很多。
科学家呼吁用豆类食物代替一定量的肉类等动物性食物，这是解决城市人群营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。豆类的另一面：豆类中含有蛋白酶抑制剂，对癌症患者有益。它有一定的抗癌作用，会使癌症变小，但不适合蛋白质吸收不良的人。有些人吃豆子后会胃痛和消化不良。同时，豆类中还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收。这就是为什么我们生活中吃很多豆类，还有贫血，缺锌，缺钙。避免错误1。吃豆芽比吃生豆好。豆类发芽是降低豆类中植酸的一个非常好的方法。发芽豆的植酸含量大大降低，大大提高了微量元素锌、铁、矿物质钙的吸收利用，可防治缺铁性贫血、缺锌、缺钙。2.也可以把豆类和大米煮成豆粥，方便吸收消化。黄鳝一直被认为是很好的补品。明代药师李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，能益气补虚。黄鳝的另一面：黄鳝中的组胺是其美味的主要成分，死后可迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒可引起皮疹、头晕、呕吐、腹泻等。在严重的情况下，人们会死于中毒。
避免错误，避免死鳗鱼进食。黄鳝一定要买新鲜的。因为死后24小时，每100克死鳗的组胺含量可以达到100毫克，已经从大补变成了大毒。黄花菜黄花菜又名黄花菜，原名萱草，古称“忘忧”，听起来很美。黄花菜是人们喜欢吃的传统蔬菜，与草菇、木耳配伍，鲜美嫩滑。黄花菜具有健脑抗衰老的作用，对降低胆固醇也有一定的作用。精神疲劳的人可以多吃。
