导读：牛奶过敏是人体免疫系统对牛奶和含牛奶产品的异常反应。这是儿童最常见的食物过敏之一。牛奶是牛奶过敏的常见原因，但绵羊、山羊、水牛和其他哺乳动物的牛奶也会引起过敏反应。
过敏反应通常在您或您的孩子饮用牛奶后不久发生。牛奶过敏的迹象和症状从轻微到严重不等，可能包括喘息、呕吐、荨麻疹和消化问题。牛奶过敏也会引起过敏反应——一种严重的、危及生命的反应。
避免牛奶和奶制品是牛奶过敏的主要治疗方法。幸运的是，大多数孩子长大后不再对牛奶过敏。那些没有长大的人可能需要继续避免奶制品。牛奶过敏症状因人而异，发生在您或您的孩子喝牛奶或吃奶制品后几分钟到几小时。
牛奶过敏的直接迹象和症状可能包括：
麻疹、喘息、嘴唇或嘴巴周围发痒或刺痛的感觉、嘴唇、舌头或喉咙肿胀、咳嗽或气短、呕吐
可能需要更多时间发展的体征和症状包括：
稀便或腹泻，其中可能含有血液、腹部绞痛、流鼻涕、水汪汪的大眼睛、绞痛，婴儿
牛奶过敏或牛奶不耐受？
真正的牛奶过敏不同于牛奶蛋白不耐受和乳糖不耐受。与牛奶过敏不同，不耐受不涉及免疫系统。牛奶不耐受需要与真正的牛奶过敏不同的治疗。
牛奶蛋白不耐受或乳糖不耐受的常见体征和症状包括在食用牛奶或含牛奶的产品后出现消化问题，例如腹胀、胀气或腹泻。
过敏反应
牛奶过敏会导致过敏反应，这是一种危及生命的反应，会使气道变窄并阻碍呼吸。牛奶是导致过敏反应的第三大最常见食物——仅次于花生和坚果。
如果您或您的孩子对牛奶有反应，无论反应多么轻微，都要告诉您的医生。测试可以帮助确认牛奶过敏，因此您可以避免将来发生和可能出现更严重的反应。
过敏反应是一种医疗紧急情况，需要使用肾上腺素（肾上腺素）注射剂（EpiPen、Adrenaclick 等）进行治疗并前往急诊室。饮用牛奶后不久就会出现体征和症状，包括：
气道收缩，包括导致呼吸困难的喉咙肿胀、面部潮红、瘙痒、休克，血压明显下降
什么时候去看医生
如果您或您的孩子在饮用牛奶后不久出现牛奶过敏症状，请去看医生或过敏症专科医生。如果可能，在过敏反应期间去看医生，以帮助医生做出诊断。如果您或您的孩子出现过敏反应的体征或症状，请寻求紧急治疗。
所有真正的食物过敏都是由免疫系统故障引起的。如果您对牛奶过敏，您的免疫系统会将某些牛奶蛋白质识别为有害，从而触发免疫球蛋白 E (IgE) 抗体的产生以中和蛋白质（过敏原）。下次您接触这些蛋白质时，IgE抗体会识别它们并向您的免疫系统发出信号以释放组胺和其他化学物质，从而导致一系列过敏症状和体征。
牛奶中有两种主要蛋白质会引起过敏反应：
酪蛋白，存在于凝结的牛奶固体部分（凝乳）中、乳清，存在于牛奶凝结后残留的牛奶液体部分
您或您的孩子可能只对一种牛奶蛋白过敏，或对两者都过敏。这些蛋白质可能很难避免，因为它们也存在于一些加工食品中。大多数对牛奶有反应的人都会对绵羊奶、山羊奶和水牛奶做出反应。不太常见的是，对牛奶过敏的人也会对豆奶过敏。
食物蛋白诱发的小肠结肠炎综合征 (FPIES)
食物过敏原也会导致有时称为延迟性食物过敏。尽管任何食物都可能是诱因，但牛奶是最常见的食物之一。这种反应，通常是呕吐和腹泻，通常在吃下触发物后数小时内发生，而不是在几分钟内发生。
与某些食物过敏不同，FPIES通常会随着时间的推移而消退。与牛奶过敏一样，预防FPIES反应包括避免使用牛奶和奶制品。
风险因素
某些因素可能会增加发生牛奶过敏的风险：
其他过敏。许多对牛奶过敏的孩子也有其他过敏症。牛奶过敏可能先于其他过敏症发生。
特应性皮炎。患有特应性皮炎（一种常见的慢性皮肤炎症）的儿童更容易发生食物过敏。
家史。如果父母一方或双方有食物过敏或其他类型的过敏症或过敏性疾病，例如花粉症、哮喘、荨麻疹或湿疹，则一个人发生食物过敏的风险会增加。
年龄。牛奶过敏在儿童中更为常见。随着年龄的增长，他们的消化系统成熟，他们的身体不太可能对牛奶做出反应。
并发症
对牛奶过敏的儿童更有可能出现某些其他健康问题，包括：
对其他食物过敏——例如鸡蛋、大豆、花生甚至牛肉、花粉症——对宠物皮屑、尘螨、草花粉和其他物质的常见反应
预防
没有确定的方法可以预防食物过敏，但您可以通过避免引起过敏反应的食物来预防过敏反应。如果您知道您或您的孩子对牛奶过敏，请避免使用牛奶和奶制品。
仔细阅读食品标签。寻找酪蛋白，一种牛奶衍生物，它可以在一些意想不到的地方找到，例如一些罐装金枪鱼、香肠或非乳制品。在餐厅点菜时质疑配料。
牛奶的来源
在乳制品中发现了引起过敏的牛奶蛋白的明显来源，包括：
全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、酪乳、牛油、酸奶、冰淇淋、意式冰淇淋、奶酪和任何含有奶酪的东西
当牛奶被用作加工食品（包括烘焙食品和加工肉类）的成分时，它可能更难识别。牛奶的隐藏来源包括：
乳清、酪蛋白、以“lact”为前缀拼写的成分——例如乳糖和乳酸、糖果，如巧克力、牛轧糖和焦糖、蛋白粉、人造黄油香精、人造奶酪香精、水解物
即使食品标有“不含牛奶”或“不含乳制品”的标签，它也可能含有引起过敏的牛奶蛋白——因此您必须仔细阅读标签。如有疑问，请联系制造商以确保产品不含牛奶成分。
外出就餐时，询问食物是如何准备的。你的牛排上有融化的黄油吗？你的海鲜在烹饪前是否浸过牛奶？
如果您有发生严重过敏反应的风险，请与您的医生讨论携带和使用紧急肾上腺素（肾上腺素）。如果您已经出现严重反应，请佩戴医疗警报手镯或项链，让其他人知道您有食物过敏。
婴儿的牛奶替代品
对于对牛奶过敏的儿童，母乳喂养和使用低过敏性配方可以预防过敏反应。母乳喂养是婴儿最好的营养来源。建议尽可能长时间地进行母乳喂养，特别是如果您的婴儿有发生牛奶过敏的高风险。
低过敏性配方奶是通过使用酶分解（水解）牛奶蛋白（如酪蛋白或乳清）来生产的。进一步的处理可以包括加热和过滤。根据加工水平，产品分为部分水解或深度水解。或者它们也可以称为元素公式。
一些低过敏性配方不是基于牛奶，而是含有氨基酸。除了高度水解的产品，基于氨基酸的配方最不可能引起过敏反应。
以大豆为基础的配方奶粉是基于大豆蛋白而不是牛奶。大豆配方奶粉经过强化以保证营养完整——但不幸的是，一些对牛奶过敏的儿童也会对大豆过敏。
如果您正在母乳喂养并且您的孩子对牛奶过敏，那么通过母乳传递的牛奶蛋白可能会引起过敏反应。您可能需要从饮食中排除所有含有牛奶的产品。如果您知道或怀疑您的孩子对牛奶过敏并在母乳喂养后出现过敏症状和体征，请咨询您的医生。
如果您或您的孩子采用无奶饮食，您的医生或营养师可以帮助您计划营养均衡的膳食。您或您的孩子可能需要服用补充剂来替代牛奶中的钙和营养素，例如维生素 D 和核黄素。导读：牛奶过敏是人体免疫系统对牛奶和含牛奶产品的异常反应。这是儿童最常见的食物过敏之一。牛奶是牛奶过敏的常见原因，但绵羊、山羊、水牛和其他哺乳动物的牛奶也会引起过敏反应。
过敏反应通常在您或您的孩子饮用牛奶后不久发生。牛奶过敏的迹象和症状从轻微到严重不等，可能包括喘息、呕吐、荨麻疹和消化问题。牛奶过敏也会引起过敏反应——一种严重的、危及生命的反应。
避免牛奶和奶制品是牛奶过敏的主要治疗方法。幸运的是，大多数孩子长大后不再对牛奶过敏。那些没有长大的人可能需要继续避免奶制品。牛奶过敏症状因人而异，发生在您或您的孩子喝牛奶或吃奶制品后几分钟到几小时。
牛奶过敏的直接迹象和症状可能包括：
麻疹、喘息、嘴唇或嘴巴周围发痒或刺痛的感觉、嘴唇、舌头或喉咙肿胀、咳嗽或气短、呕吐
可能需要更多时间发展的体征和症状包括：
稀便或腹泻，其中可能含有血液、腹部绞痛、流鼻涕、水汪汪的大眼睛、绞痛，婴儿
牛奶过敏或牛奶不耐受？
真正的牛奶过敏不同于牛奶蛋白不耐受和乳糖不耐受。与牛奶过敏不同，不耐受不涉及免疫系统。牛奶不耐受需要与真正的牛奶过敏不同的治疗。
牛奶蛋白不耐受或乳糖不耐受的常见体征和症状包括在食用牛奶或含牛奶的产品后出现消化问题，例如腹胀、胀气或腹泻。
过敏反应
牛奶过敏会导致过敏反应，这是一种危及生命的反应，会使气道变窄并阻碍呼吸。牛奶是导致过敏反应的第三大最常见食物——仅次于花生和坚果。
如果您或您的孩子对牛奶有反应，无论反应多么轻微，都要告诉您的医生。测试可以帮助确认牛奶过敏，因此您可以避免将来发生和可能出现更严重的反应。
过敏反应是一种医疗紧急情况，需要使用肾上腺素（肾上腺素）注射剂（EpiPen、Adrenaclick 等）进行治疗并前往急诊室。饮用牛奶后不久就会出现体征和症状，包括：
气道收缩，包括导致呼吸困难的喉咙肿胀、面部潮红、瘙痒、休克，血压明显下降
什么时候去看医生
如果您或您的孩子在饮用牛奶后不久出现牛奶过敏症状，请去看医生或过敏症专科医生。如果可能，在过敏反应期间去看医生，以帮助医生做出诊断。如果您或您的孩子出现过敏反应的体征或症状，请寻求紧急治疗。
所有真正的食物过敏都是由免疫系统故障引起的。如果您对牛奶过敏，您的免疫系统会将某些牛奶蛋白质识别为有害，从而触发免疫球蛋白 E (IgE) 抗体的产生以中和蛋白质（过敏原）。下次您接触这些蛋白质时，IgE抗体会识别它们并向您的免疫系统发出信号以释放组胺和其他化学物质，从而导致一系列过敏症状和体征。
牛奶中有两种主要蛋白质会引起过敏反应：
酪蛋白，存在于凝结的牛奶固体部分（凝乳）中、乳清，存在于牛奶凝结后残留的牛奶液体部分
您或您的孩子可能只对一种牛奶蛋白过敏，或对两者都过敏。这些蛋白质可能很难避免，因为它们也存在于一些加工食品中。大多数对牛奶有反应的人都会对绵羊奶、山羊奶和水牛奶做出反应。不太常见的是，对牛奶过敏的人也会对豆奶过敏。
食物蛋白诱发的小肠结肠炎综合征 (FPIES)
食物过敏原也会导致有时称为延迟性食物过敏。尽管任何食物都可能是诱因，但牛奶是最常见的食物之一。这种反应，通常是呕吐和腹泻，通常在吃下触发物后数小时内发生，而不是在几分钟内发生。
与某些食物过敏不同，FPIES通常会随着时间的推移而消退。与牛奶过敏一样，预防FPIES反应包括避免使用牛奶和奶制品。
风险因素
某些因素可能会增加发生牛奶过敏的风险：
其他过敏。许多对牛奶过敏的孩子也有其他过敏症。牛奶过敏可能先于其他过敏症发生。
特应性皮炎。患有特应性皮炎（一种常见的慢性皮肤炎症）的儿童更容易发生食物过敏。
家史。如果父母一方或双方有食物过敏或其他类型的过敏症或过敏性疾病，例如花粉症、哮喘、荨麻疹或湿疹，则一个人发生食物过敏的风险会增加。
年龄。牛奶过敏在儿童中更为常见。随着年龄的增长，他们的消化系统成熟，他们的身体不太可能对牛奶做出反应。
并发症
对牛奶过敏的儿童更有可能出现某些其他健康问题，包括：
对其他食物过敏——例如鸡蛋、大豆、花生甚至牛肉、花粉症——对宠物皮屑、尘螨、草花粉和其他物质的常见反应
预防
没有确定的方法可以预防食物过敏，但您可以通过避免引起过敏反应的食物来预防过敏反应。如果您知道您或您的孩子对牛奶过敏，请避免使用牛奶和奶制品。
仔细阅读食品标签。寻找酪蛋白，一种牛奶衍生物，它可以在一些意想不到的地方找到，例如一些罐装金枪鱼、香肠或非乳制品。在餐厅点菜时质疑配料。
牛奶的来源
在乳制品中发现了引起过敏的牛奶蛋白的明显来源，包括：
全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、酪乳、牛油、酸奶、冰淇淋、意式冰淇淋、奶酪和任何含有奶酪的东西
当牛奶被用作加工食品（包括烘焙食品和加工肉类）的成分时，它可能更难识别。牛奶的隐藏来源包括：
乳清、酪蛋白、以“lact”为前缀拼写的成分——例如乳糖和乳酸、糖果，如巧克力、牛轧糖和焦糖、蛋白粉、人造黄油香精、人造奶酪香精、水解物
即使食品标有“不含牛奶”或“不含乳制品”的标签，它也可能含有引起过敏的牛奶蛋白——因此您必须仔细阅读标签。如有疑问，请联系制造商以确保产品不含牛奶成分。
外出就餐时，询问食物是如何准备的。你的牛排上有融化的黄油吗？你的海鲜在烹饪前是否浸过牛奶？
如果您有发生严重过敏反应的风险，请与您的医生讨论携带和使用紧急肾上腺素（肾上腺素）。如果您已经出现严重反应，请佩戴医疗警报手镯或项链，让其他人知道您有食物过敏。
婴儿的牛奶替代品
对于对牛奶过敏的儿童，母乳喂养和使用低过敏性配方可以预防过敏反应。母乳喂养是婴儿最好的营养来源。建议尽可能长时间地进行母乳喂养，特别是如果您的婴儿有发生牛奶过敏的高风险。
低过敏性配方奶是通过使用酶分解（水解）牛奶蛋白（如酪蛋白或乳清）来生产的。进一步的处理可以包括加热和过滤。根据加工水平，产品分为部分水解或深度水解。或者它们也可以称为元素公式。
一些低过敏性配方不是基于牛奶，而是含有氨基酸。除了高度水解的产品，基于氨基酸的配方最不可能引起过敏反应。
以大豆为基础的配方奶粉是基于大豆蛋白而不是牛奶。大豆配方奶粉经过强化以保证营养完整——但不幸的是，一些对牛奶过敏的儿童也会对大豆过敏。
如果您正在母乳喂养并且您的孩子对牛奶过敏，那么通过母乳传递的牛奶蛋白可能会引起过敏反应。您可能需要从饮食中排除所有含有牛奶的产品。如果您知道或怀疑您的孩子对牛奶过敏并在母乳喂养后出现过敏症状和体征，请咨询您的医生。
如果您或您的孩子采用无奶饮食，您的医生或营养师可以帮助您计划营养均衡的膳食。您或您的孩子可能需要服用补充剂来替代牛奶中的钙和营养素，例如维生素 D 和核黄素。
