炒菜是一种非常常见的烹饪方式。短时间的翻炒刺激了食物的风味，非常美味诱人。家常菜炒菜种类繁多，方法简单，不费力气。朋友们想知道家常菜炒菜的食谱吗？这是一份家常菜炒菜的食谱清单。家常菜炒猪肉配料：五花肉。辅料：青椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、酱油、肉汤香精、胡椒粉、胡椒粉、干辣椒。
第一步：把五花肉平放在冰箱里冷冻20分钟左右。五花肉变硬后，取出来，切成尽可能薄的片，长6厘米，宽3厘米。2.洋葱切成两半，切掉根部和顶部，然后切成细丝。大蒜切片。杭椒、朝天椒洗净，切成两半备用。3.用中火加热煎锅里的油。五成热的时候(把手掌放在炒锅顶部，可以感觉到热气升腾)，把五花肉一个一个的放入锅中，让肉片两面煎至微微变色，油脂透明，然后把沥干的油捏出来备用。4.用中火加热煎锅里的基础油。五成热时，将洋葱丝、胡椒粉、蒜片放入锅中翻炒，然后加入杭椒翻炒至软熟(约3分钟)。5.将炒好的五花肉片放入炒锅中翻炒一会儿。6.最后将绍酒、酱油、白糖、盐翻炒2分钟左右。烹饪方法1。五花肉切成薄片，青椒切成块备用。2.锅里放油，炒辣椒和胡椒粉，放入五花肉翻炒，然后放入葱、姜、蒜翻炒一会，放入盐、料酒、白糖、酱油、高汤调味，放入青椒翻炒至熟，出锅前加少许醋。特点：香辣可口，口感滑嫩。虾仁炒豆腐食材：日本豆腐1个，虾仁100克。辅料：油、盐、淀粉、耗油酱、葱花、青豆。第一步。日本豆腐切片。2.虾洗净，切背，去掉虾线。3.把日本豆腐放在盘子里。4.将虾放在豆腐上，表面撒上少许盐。5.将虾豆腐放入蒸锅中5分钟。6.蒸好后，把汤倒出来。7.将煮熟的青豆放在虾上。8.炒锅放油，炒锅炒葱花，倒入耗油的酱汁，搅拌均匀，倒入豆腐蒸出的汤汁。9.钩入水淀粉，加盐。10.把煎好的汁倒在虾豆腐上。小贴士：豆腐和虾不宜蒸太久，会影响口感。炒肉丝主料：猪肉外脊300克，香菜50克。辅料：油、盐、葱、姜、蒜、青椒、料酒、淀粉、蛋清、酱油。第一步。准备食材。
