绝味鸭脖是绝味轩的名牌产品，用秘制香料精心烹制，融合了楚翔家的传统美食烹饪技艺，结合中医食疗，经过多年苦心经营发展而成。现在属于独特的招牌风味系列。
方法：孜然鸭脖的原料为料酒、酱油、酱油、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。练习1。鸭脖洗净，倒入少许料酒、酱油、嫩肉粉，腌制30分钟。2.把油倒入锅中。油热后，将准备好的洋葱、生姜和八角倒入锅中，使其变香。3.开中火，倒入腌制好的鸭脖。4.翻炒5分钟。5.倒入热水，让水不要流过鸭脖。6.大火烧开后，用小火煮50分钟。7.加入白糖和少许鸡精。8.锅里的汤完全干透后，倒入孜然粉调味。酱鸭颈原料：红老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。一包香料。
练习1。鸭脖用温水浸泡，刮干净，然后放入沸水锅中，彻底熨烫，捞出沥干水分。2.锅内放入适量水，加入红老卤、香料包、葱、姜，煮开后放入烤好的鸭脖中，大火煮开后转小火调酱至鸡脖酥烂，捞出。3.将鸭脖放在特制的铁丝网上，刷上酱汁，用小火慢慢烤至色泽金黄，取出。然后刷一点酱汁和香油。独特鸭脖的原料有鸭脖3斤、辣椒粉(两勺)、胡椒粉(两勺)、豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20个)、酱油(色)、酱油(味)、蚝油。
