如果你是一个会做饭的女人，你会考虑做饭的时候应该控制多少油温。你真的需要多放点油来避免弄脏盘子吗？烟熏食品对人有什么影响？家常菜看似简单的问题，其实关系到你和家人的食品安全、健康和营养。1.烧肉时不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠容易使肉中的蛋白质凝固，使肉变小，使肉变质变硬，不易燃烧。2.油锅不宜过烫：经常食用过烫的炒蔬菜，容易导致低酸胃或胃溃疡，不及时治疗会发生癌变。
3.煮肉和骨头时避免加入冷水：肉和骨头含有大量的蛋白质和脂肪。烹饪时突然加入冷水，汤的温度会突然下降，蛋白质和脂肪会迅速凝固，肉和骨头之间的缝隙会缩小而不是腐烂。而且肉骨本身的风味也会受到影响。4.生大豆不宜食用：大豆中含有一种会阻碍人体内胰蛋白酶活性的物质。人们吃生大豆时，大豆蛋白难以消化吸收，甚至可能出现腹泻。而且吃煮大豆也不成问题。
5.煮鸡蛋不宜放味精：鸡蛋中含有谷氨酸，与味精相同。所以炒鸡蛋的时候没必要放味精，味精会破坏鸡蛋的天然风味，这当然是浪费。
