夏季吃海鲜的七大禁忌

夏天是吃海鲜的好时候，大量的海鲜会在这个时候上市。吃海鲜追求的是味道鲜美，口感顺滑。面对市场上的各种海鲜和各种烹饪加工方法，你在品尝的同时，也要盯紧它。如果你不注意细节，你的健康最终会受到影响！海报编辑会给你带来吃海鲜时要特别注意的八件事。不要错过。

1.海鲜没有煮熟，含有细菌。海产品中的细菌主要是副溶血性弧菌，耐热性强，只有在80以上才能杀灭。除了水带来的细菌，海鲜中还可能存在寄生虫卵，以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟被认为是完全杀菌。因此，在食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等未煮熟的海鲜时一定要小心，吃生鱼片时要保证鱼肉的新鲜卫生。2.死贝里有很多毒素。贝类本身细菌含量高，蛋白质分解快。一旦死亡，它会繁殖细菌并产生毒素。同时，其中所含的不饱和脂肪酸容易氧化腐臭。新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活贝类后，不要在家里存放太久。尽快煮好。过敏的人要特别注意，因为有时候过敏反应不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。3.吃海鲜啤酒痛风最好不要在吃海鲜的时候喝啤酒。虾、蟹等海鲜代谢后会形成尿酸，过多的尿酸会引起痛风、肾结石等疾病。如果吃了很多海鲜然后喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。所以，吃很多海鲜的时候，不要喝啤酒，否则会对身体健康产生不良影响。4.吃海鲜和水果会引起腹痛。鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸。食用海鲜后立即食用水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会将海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上进食。5.吃海鲜后喝茶有长结石。吃海鲜后喝茶不适合的原因和吃水果不适合的原因类似。因为茶叶中还含有单宁酸，所以也会与海鲜中的钙形成不溶性钙。吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙与单宁酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。同理，间隔时间最好也在2小时以上。6.冻虾不宜煮。任何海鲜都只能在高度新鲜的状态下蒸和煮。水产海鲜与肉类的不同之处在于，它们体内有许多耐低温的细菌，蛋白质分解非常快。如果长时间放在冰箱里，虾的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质，无论如何都达不到活虾的口感、风味和安全性，肯定不适合焯水食用。不过冰鲜虾可以油炸，也可以高温油炸，也可以很好吃。