春季饮食！什么是时令蔬菜和水果

你知道春天吃什么吗？季节性食物是很好的补品。根据季节进食是保持健康的最好方法。那么春天你吃什么来保持健康呢？1.春笋具有“益九窍、通血脉、化痰生津、消食消肿”的功效。2.香椿芽的维生素含量比番茄高1倍以上。香椿还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等元素，是顶级蔬菜。香椿的芽可以做成各种各样的菜，它的新枝叶味道最好。味道鲜美醇厚，具有开胃养颜的功效。

3.萝卜面临着春季气温变化大、胃部不适、食欲不振的问题。萝卜可以顺利帮助人体进行肠胃蠕动和食物代谢，从而逐渐调整受伤的胃。4.荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量高，特别是钙含量是同品质牛奶的近3倍。荠菜也有一定的药用价值。传统医学认为可用于痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病的辅助治疗。5.鸡肠，又名大白菜、上海青，是华南地区春季时令蔬菜之一。大白菜中钙、维生素C和胡萝卜素的含量高于大白菜，而糖和碳水化合物的含量略低于大白菜。6.豆芽春天吃豆芽可以帮助五脏由冬转春，有利于疏通肝气，健脾胃。7.春季韭菜春季气候不同，需要养护阳气，而韭菜对人体最好。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾的功效。8.莴笋莴笋含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。生菜含钾丰富，但钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。生菜可用于凉拌、烹饪、炒菜，也可用于加工腌制咸菜、酱菜。9.春季上市的菠菜，有利于春季排毒防燥。中医也认为菠菜性甘性凉，能养血止血，敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以在吃菠菜的时候，要用开水烫一下，捞出来再炒。芹菜芹菜是春天的一道好菜，因为它性凉、味美，能降血压、降血脂、清内热。春季时令水果1。菠萝菠萝中含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，能分解蛋白质，溶解组织中堵塞的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含的糖、盐、酶有利尿作用，适量食用有益于肾炎、高血压患者；菠萝味甘，具有健胃消食、健脾止泻、清胃止渴的作用。菠萝不能人人都吃，过敏的人要谨慎食用；过去对菠萝有过敏史者，应禁止食用。将切片放入淡盐水中浸泡，放入冰箱冷冻后食用，会让切片更甜更美味。2.芒果芒果果实营养价值高，维生素A含量高达3.8%，是杏的两倍。维生素C的含量也高于橘子和草莓。芒果含有糖、蛋白质、钙、磷和铁，这些都是人体所必需的。芒果的可溶性固形物含量为14%-24.8%，含糖量为11%-19%，蛋白质含量为0.65%-1.31%，每100克果肉中胡萝卜素含量为2281-6304微克，人体必需的微量营养素含量较高。芒果饭后不能吃，不能和大蒜等辛辣物质一起吃。否则会让人发黄。目前，其机制尚不清楚，但这是一种世俗的经验。据现代报道，有因吃芒果过多导致肾炎的案例，大家要注意。芒果含有大量的维生素，所以经常吃芒果可以滋润皮肤。3.山竹山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，身体虚弱、营养不良、生病。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，另有维生素B1、B2、C4和矿物质，具有降燥、凉热的功效。所以山竹不仅味道鲜美，还具有降火的功效，可以消除榴莲的燥热。此外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，身体虚弱、营养不良、生病。山竹山竹富含纤维素，会吸收水分，在胃里膨胀。过量食用会引起便秘。此外，山竹是一种冷水果，所以它是可以接受的

打开后，里面的肉是纯白色的。如果壳像石头一样硬，很可能就不能吃了。4.桑树是人们经常吃的水果之一，因为它尝起来又甜又多汁。成熟的桑葚油油的，酸甜的，最好是又大又厚，又紫又满糖的。每年4-6月采收、清洗、除杂、晒干或微蒸后晒干。桑葚有黑、白两种鲜食，以紫、黑为上品。不成熟的不能吃。煮桑葚糊时避免用铁。由于桑葚含有溶血性过敏物质和透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎。儿童不宜多吃桑椹。桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制剂——单宁酸，会影响铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者不宜吃桑葚。桑椹含糖量高，糖尿病患者应避免食用。桑葚具有润肠、清肝明目、安神养血、乌发等功能。现代医学还发现，桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖血脂、保肝等保健功能。5.草莓草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C，每100克草莓含60毫克。草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，有助于消化和大便通畅。草莓是一种老少皆宜的健康食品，因为它的营养成分很容易被人体消化吸收。不要吃畸形草莓。正常生长的草莓外观一般呈心形，而畸形草莓表面颜色正常，大小较大，但部分部位有变形凸起而非正心形，咬后中间有凹陷。这种畸形草莓往往是由于种植过程中使用了一些植物促生长激素，可能对人体健康有害。尤其是孕妇和儿童，不宜食用。草莓是一种富含单宁酸的植物，能吸收和阻止体内致癌化学物质的吸收，具有抗癌作用。6.荔枝荔枝含有丰富的糖分，可以补充能量，增加营养。研究证明，荔枝对脑组织有滋养作用，能显著改善失眠、健忘、疲劳等疾病；荔枝肉富含维生素C和蛋白质，有助于增强免疫功能，提高抗病能力；荔枝具有消肿、解毒、止血、止痛的作用；荔枝富含维生素，能促进微小血管的血液循环，预防雀斑，使皮肤更光滑。不要连续吃很多荔枝，而是在吃荔枝前后喝一点盐水或凉茶。绿豆水、冬瓜水和盛迪汤也有很好的疗效。对于孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果是一样的。内火重的孩子不宜吃，正常孩子尽量少吃；对于老年人来说，有便秘的老年人不宜多吃；尤其是肝病、肾病、糖尿病、胃肠疾病患者，对三元红等早熟品种更要慎重，其味微酸，属于中低档品种。6月中旬是荔枝的最佳季节，市面上有糯米糕、妃子笑、桂味等甜香品种。7.樱桃春末夏初，樱桃“先熟”，营养丰富，碳水化合物和蛋白质丰富，还含有钙、磷、铁和多种维生素。特别是铁含量高达每100克6-8毫克，比苹果、橙子、梨高20-30倍，维生素A含量比苹果、橙子、葡萄高4-5倍。挑选樱桃要看梗是否新鲜。新鲜的果梗是绿色的，长久存在的果梗是黑色的。然后看看果皮是否起皱。起皱意味着水果采摘时间过长，水分流失。樱桃不错，但是也不能多吃

可见吃水果一定要科学得当。尤其是樱桃在淋雨的时候，小昆虫就诞生了，很难在内眼看到。浸泡在水中后，细长的昆虫会在一段时间后蛰出，所以食用安全，有益健康。樱桃的药用价值在中医中有着广泛的记载：“樱桃味甘、平、涩，能调中益气，多食可美容吸”。此外，还有“治人体虚，补气润肤”的功效。8.苹果营养丰富，包括糖(蔗糖、还原糖)、有机糖、果胶、蛋白质、铬、磷、钙、铁、钾、锌、维生素A、维生素B、维生素C和纤维，以及苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养成分。苹果皮中含有三醋精，被医学界誉为“天然健康圣品”。而且，多吃苹果有助于增强记忆力。买苹果(主要是红富士)，最好选择外观有条纹红色的(称为“条纹红”)，红色有一些黄色。那个苹果又脆又多汁又甜。9.梨自古以来就是春季流行的时令水果，营养丰富。梨含有约85%的水分，1%-3.7%的葡萄糖，6%-9.7%的果糖和0.4%-2.6%的蔗糖。每100克可食用部分含有约5毫克钙、6毫克磷、0.2毫克铁和4毫克维生素。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸。梨性甘微酸，无毒寒，有润肺凉心、消炎降火、利咽解酒的作用。