编者按：什么是“君子菜”？君子食苦瓜，因为苦，但是苦瓜和其他菜一起煮的时候，不会把苦味传给其他菜。“你只苦自己，不苦别人”，所以得了“君子食之”的绰号。赶紧了解一下苦瓜的好处。秋天吃苦瓜要避免知道，从中医的角度来说，夏天的饮食中应该有一些苦味的食物，因为夏天的热量又重又湿，不仅伤害肾脏，还会困住脾胃。吃苦味的食物可以补气益肾，健脾燥湿，平衡身体机能。苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不仅能清热降火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是一种具有“全方位”营养价值的长寿食品。
现代营养学研究发现，苦瓜富含维生素C、膳食纤维和类胰岛素物质，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中的蛋白质脂质可以刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，它可以与生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用；苦瓜享有“脂肪杀手”的称号，一直受到减肥者的青睐；此外，苦瓜还含有苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，是营养价值较高的绿色蔬菜之一。苦瓜虽然营养价值高，但食用时要注意很多，否则不会有营养保健的效果，反而会对健康有害。苦瓜不能这样吃。不应该空腹吃。
苦瓜对体内的血糖有一定的降低作用。人空腹血糖水平较低，所以吃苦瓜会降低血糖，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，这是不对的。从营养的角度来看，流质食物在胃肠道中的残留时间较短，营养在被充分吸收之前就被代谢掉了。因此，建议减肥者在喝苦瓜汁之前吃一些固体食物。谨慎食用脾胃虚寒有些人脾胃虚寒，吃寒性食物容易引起腹泻。通常大便稀淡，所以这些人不适合吃苦瓜。即使想吃，烹饪时也要与辛辣食物(如辣椒、胡椒、洋葱、大蒜)混合，避免苦味，有助于补肺气。
