肝是春季饮食的重点，粥补最合适。保健粥并不适合所有人。不同的人要根据自己的体质、地域、季节选择适合自己的保健粥。1.红枣粥：薏米50克，红枣10个，糯米100克，红糖适量。薏米和糯米分别洗净，用清水浸泡4小时，捞出沥干水分；红枣洗净沥干水分。将薏米和糯米一起放入锅中，倒入适量(800毫升)清水，大火烧开，转小火，加入红枣，煮至米粒糊化成粥，即可食用。红糖可以根据个人喜好添加。功效：红枣补益气血，益肝脾胃，温阳。此粥适用于脾胃虚弱引起的厌食、便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良。2.胡萝卜粥做法：一根胡萝卜和100克粳米。菜油炒胡萝卜，粳米煮粥。功效：胡萝卜含有胡萝卜素，摄入后可转化为维生素A。适用于皮肤干燥、嘴唇干裂的人群。
3.百合枸杞粥：取百合20 ~ 30g，枸杞10g，猪肉片或肉末适量，放入米粥中煮透。功效：此粥适用于阴虚人群，如易心烦、口渴、睡觉爱出汗、舌红少苔等。其中，百合是润肺佳品，常用于治疗肺燥或肺热咳嗽，还能清心除烦，宁心安神；枸杞具有滋补肝肾、益精益气、祛风补虚的作用。两者的结合可谓强强联手。4.猪肝绿豆粥：鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，盐、味精适量。绿豆和湛江大米洗净一起煮，大火煮开后，小火慢慢煮开，煮至八成熟，然后将切片或条纹猪肝放入锅中一起煮，煮好后加入调味料。功效：此粥能补肝养血，清热明目，美容润肤，使人容光焕发，特别适合面色萎黄、视力下降、视物模糊的体弱者食用。5.芝麻红糖粥：取芝麻50克，粳米100克，红糖适量。首先，将芝麻炒熟，磨成细粉。用粳米煮粥至粥稠，再加入芝麻红糖煮一会。功效：适用于肝肾不足、头晕眼花、肺燥咳嗽。早春易凉燥，干咳少痰或无痰，鼻咽干燥，喉痒，畏寒发热，头痛无汗。可以吃芝麻红糖粥。6、韭菜虾仁粥做法：取大米100克、虾仁50克、韭菜30克、鸡汤500克。韭菜洗净，切成段；去掉虾线，焯一下，把虾剁碎。然后用鸡汤和米饭煮粥，再加点盐和味精调味，这样就做成了韭菜虾粥。功效：韭菜含有多种矿物质和维生素，能养肝护肝、补肾壮阳、活血解毒、保暖健脾；虾富含优质蛋白质，能壮阳强筋骨。这种粥可以养肝护肝，温补阳气，非常适合春季食用。7.紫薯山药粥：紫薯1个，山药1根(约半尺长)，大米1杯，冰糖适量。煮粥前将大米浸泡在水中15-20分钟。山药在流水中去皮切段，紫薯去皮切段做成滚刀备用。将大米放入电饭锅中，加入适量的水，将米粥煮20分钟，加入紫薯和山药，煮1小时左右，最后15分钟加入一些冰糖。功效：山药最适合春季养生。山药味甘性平，具有健脾养肝、养肺益气、补肾固精等功能。可以用山药、紫薯、大米煮粥健脾、养肝益胃、滋阴润燥。8、枸杞猪肝菠菜粥做法：菠菜250克，猪肝50克，枸杞若干。猪肝切片，用水去除，冲洗掉血沫备用；姜切丝，葱沫，枸杞浸泡，菠菜沸水焯一下，去草酸；淘米煮粥。煮粥前加入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝。加入适量盐调味；取锅放入碗中，撒上胡椒粉、葱沫，淋少许香油。功效：猪肝营养丰富，具有补血补铁、养肝明目的作用。春菠菜滋阴润燥，疏肝养血。枸杞能滋肾养肝明目。这种粥特别容易消化，也适合老年人养生。
