百香果(学名：西番莲)是西番莲属的草本藤本植物，长约6米。茎细条纹，无毛；5片花瓣，与萼片等长；基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵圆形，直径3 ~ 4厘米，无毛，成熟时呈紫色；种子多数，卵形。6月开花，11月结果。生于海拔180 ~ 1900米的山谷丛林。原产于安的列斯群岛，现广泛种植于热带和亚热带地区。主要有紫色水果和黄色水果。植物寿命约20年，经济寿命一般为8-10年。水果可以生吃，也可以作为蔬菜和饲料。药物具有兴奋和强壮的作用。水果多汁。添加碳酸钙和糖可以制成香浓可口的饮料，也可以添加到其他饮料中，提高饮料的品质。种子被压榨成食物、肥皂和颜料。花朵大而美，无香味，可作为园林观赏植物。在中国以外的其他地区，百香果被称为“果汁之王”和“摇钱树”。百香果12月成熟，采收后4-7天即可食用。百香果以鲜食为主，也可制成果汁、果酒、果酱等。
据科学预测，百香果百香果富含天然维生素C，每100克果汁含34.6毫克，维生素A、B1、B2等。并且还富含钙、磷、铁、各种氨基酸等物质和微量元素。百香果富含有机酸、烟酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分。是一种具有很高保健和药用价值的天然食品。百香果含有果酸和食用纤维，作用于消化系统，对食欲不振、腹胀便秘有很好的效果。百香果含有维生素E和番茄红素，不容小觑。很多晚上小便的中老年人觉得晚上起床次数明显减少，所以百香果有滋阴补肾的理论。西番莲果汁中有165种化合物，构成特殊风味。经常食用百香果具有醒脑养颜、生津止渴、助消化、化痰止咳、通便、活血强身、提高免疫力、滋阴补肾、消除疲劳、降血压降血脂、延缓衰老、抗高血压的功效。百香果的根、茎、叶具有消炎、止痛、降血脂、降血压的功效。中医食疗专业人士介绍：天然百香果对中枢神经系统有复杂的作用，具有全面的神经安定作用。它可以缓解焦虑、抑郁和紧张引起的头痛。果汁具有生津止渴、提神醒脑、助消化、祛痰止咳、治疗肾虚、滋补强身的作用。百香果的根、茎、叶可入药，具有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压的功效。
