编者按：说实话，一个家庭最重要的不是养家糊口，而是主人！全家人都生活在那双手里，你不相信吗？看完整篇文章，你就明白了！错误1：当你一次买太多蔬菜时，水果和蔬菜中的维生素和矿物质从你采摘的那一刻起就开始减少。也就是说，你买的蔬菜储存的时间越长，含有的营养物质就越少。在冰箱里保存一周左右，菠菜中一半的叶酸和40%的叶黄素自然会流失。建议每次不要买太多食物，一周买三次最合适。错误2：将食物储存在透明容器中
当食物暴露在阳光下时，很容易失去营养。尽量避免把牛奶和谷物放在透明的容器里，这样可以保存营养。误区三：炒大蒜，把大蒜打碎，切片，放上至少10分钟再煮。粉碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出抗癌化合物；烹饪前放上10分钟，只是为了给这种化合物足够的时间完全形成。误区四：对削皮水果的研究发现，大多数水果表皮的抗氧化活性比果肉高2-27倍。如果有些水果和蔬菜必须去皮才能进口，就尽量把皮去掉。
误区五：长时间烹饪一般认为是一种简单的烹饪方法，不用加油，不损失营养。但事实上，这种烹饪方法最多能导致90%的营养流失。正确的做法是加入少量的水，减少炖煮的时间。错误6：很多人在吃饭喝茶的时候，一整天都觉得身体虚弱无精打采，就会想到给身体补铁。补铁要注意不同食物之间的科学搭配。吃豆类和绿叶菜时，多吃富含维生素C的食物，如辣椒、土豆、草莓等。会增加铁的吸收率。相反，边吃边喝茶或咖啡，最多能抑制人体对60%铁的吸收。
