随着我们生活水平的提高和饮食结构的改变，加上劳动强度和运动量的降低，糖尿病患者近年来经历了井喷式的增长。目前我国糖尿病患者数量仅次于美国，每10个成年人中就有1个糖尿病患者。糖尿病并发症多，已成为继癌症、心脑血管疾病之后又一严重威胁生命的慢性疾病。我们每个人都应该更加重视糖尿病，尤其是有糖尿病家族史的人，他们可以在生活中通过饮食来预防糖尿病。那么，哪些食物具有降血糖作用呢？
吃什么降血糖？苦瓜的降血糖作用主要是由于苦瓜的有效成分和苦瓜籽中的蛋白质多肽，能够抑制肠黏膜对葡萄糖的吸收，促进和改善胰岛素分泌，调节和平衡葡萄糖代谢。此外，苦瓜中的三萜皂苷可以增强人体内能量代谢相关酶的活性，促进葡萄糖代谢，有助于预防糖尿病。洋葱虽然吃起来刺激、辣眼睛，但它的食疗作用不容小觑。由于洋葱中含有一种能刺激胰岛素合成和释放的物质，其功效与口服降糖药相似，具有降血糖的作用。因此，糖尿病患者经常吃洋葱，可以帮助降低血糖，预防糖尿病并发症。需要注意的是，洋葱中的降糖成分为油性挥发性液体，不宜久煮。燕麦燕麦是美国周刊《时代》评选的十大健康食品中唯一上榜的谷类食品。1997年，美国FDA承认其具有稳定血糖的作用。燕麦富含膳食纤维，其总纤维含量高达21%，具有较高的粘度，能延缓胃排空和小肠对葡萄糖的吸收，从而稳定餐后血糖。但是市场上的很多燕麦片虽然名义上是天然的，不含蔗糖，但产品的成分中加入了糊精、阿斯巴甜等甜味剂，所以一定要选择不含添加剂的纯天然燕麦片。
黑木耳含有较多的维生素、黑木耳多糖、膳食纤维和甘露聚糖，能修复受损的胰岛细胞，起到调节胰岛素分泌和血糖波动的辅助作用，是糖尿病患者的好食物。魔芋的主要成分是可溶性膳食纤维葡甘聚糖，吸收膨胀后具有很高的粘性，可以延缓胃排空，保持胃的饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，葡甘聚糖还能吸附肠道内的葡萄糖，延缓糖类的吸收，降低肠液中的葡萄糖浓度，防止餐后血糖急剧升高，有助于稳定血糖，间接预防糖尿病并发症。现代医学对南瓜的研究表明，南瓜中含有腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖等多种有益成分，能促进胰岛素分泌，因此糖尿病患者食用南瓜是有益的。此外，实验表明，南瓜中的活性成分南瓜多糖——也具有降血糖的作用。但是需要注意的是，南瓜的糖分指数也是相当高的，所以并不适合一直吃。同时，如果吃南瓜，需要相应扣除一些主食，以免热量摄入过多。
海带海带被称为长寿食品，其中含有优良的膳食纤维岩藻多糖，能延缓胃排空和小肠对食物的吸收，并能避免因胰岛素分泌减少而引起的血糖升高。同时，海带中的多糖不仅能提高人体的糖耐量，还能修复和保护胰岛细胞，从而保持胰岛细胞正常工作。黄瓜黄瓜是一种低脂肪、低热、低糖的优质瓜果蔬菜。研究发现，新鲜黄瓜中含有——丙醇二酸，它能抑制碳水化合物向脂肪的转化，从而防止肥胖引起的脂肪在体内堆积，这对预防糖尿病病因具有重要意义
