植物性饮食可降低血压

导读：如果您想改变饮食以降低血压和保护心脏，研究人员指出了一个具有巨大好处的简单技巧：在您的饮食中添加更多植物，如蔬菜和全谷物，并减少一点肉类和奶制品。

这是来自英国华威大学研究人员的全面新评论的结论。虽然已经发表的许多研究表明植物性饮食与更好的心脏健康之间存在关联，但它们大多是观察性研究，因此无法说饮食是否会带来更好的健康结果。

但7 月 23 日发表在《高血压杂志》上的一篇新评论仅着眼于临床试验，其中测试组接受特定的植物性饮食，对照组接受更标准的饮食。

“通过分析临床试验，我们能够确定试验中的饮食导致积极或消极结果的因果关系，”华威大学医学院教授、资深作者Francesco Cappuccio 医学博士说。在纸上。“而且我们在临床试验中看到，饮食干预对血压的影响非常大。”

Cappuccio 博士和他的团队专注于血压，因为它是心脏病、中风和糖尿病等代谢疾病的重要且公认的决定因素。

该综述分析了 41 项不同研究的影响，共涉及 8,416 名参与者，涉及七种不同的植物性饮食，其中在对照临床试验中研究了血压。这七种饮食包括停止高血压的饮食方法，或DASH 饮食； 地中海饮食；一个素食; 纯素饮食；北欧饮食；高纤维饮食；以及大量的水果和蔬菜饮食。

这些发现可能会颠覆一些传统观点：事实证明，含有动物蛋白的饮食对降低血压的效果最大，而完全不含动物蛋白的纯素饮食对血压的益处最小。

“这并不奇怪，因为纯素饮食缺乏重要的营养素，”卡布乔说。“一点肉其实很重要。所以这对于想要吃得更健康但又不想放弃肉和蛋的人来说是个好消息。试着摆脱红肉，多吃植物，少吃盐。”

抑制你对肉的胃口

就降低血压而言，DASH 饮食是最有效的，它鼓励多吃水果、蔬菜和全谷物，同时限制甜食、饱和脂肪和钠的摄入量。它比任何其他饮食更有效地降低收缩压和舒张压。

Cappuccio 说：“这个结果并不奇怪，因为饮食专门针对高血压，但它强调了动物蛋白在心脏健康饮食中的作用。”

事实上，包括少量动物蛋白的几种饮食，无论是来自鱼类还是来自鸡蛋和奶制品，都比纯素饮食更有效地降低血压。在 DASH 饮食之后，接下来的两种最佳血压饮食是包括奶制品和鸡蛋在内的素食和北欧饮食。

根据这项研究，对于外行而言，健康的北欧饮食“包括摄入更多植物性食物、鱼、蛋和植物脂肪，减少肉制品、乳制品、糖果、甜点和酒精饮料的摄入量。”

这一趋势的一个显着例外是地中海饮食，它鼓励经常食用蔬菜、水果、全谷物和橄榄油，以及适量摄入豆类、坚果、鱼、奶制品和鸡蛋，并且摄入量极其有限。的红肉。

“虽然地中海饮食非常健康，但它可能含有大量盐分，这就是为什么我们没有看到像 DASH 饮食那样大的影响，”Cappuccio 说。

转向更加以植物为基础的饮食将挽救生命和大量的医疗保健支出。该研究指出，限制动物产品消费的饮食将导致中风减少 14% ，心脏病发作减少 9%，心血管疾病总死亡率降低 7% 。Cappuccio 指出，除了与血压相关的疾病外，健康益处还将扩展到减少与饮食相关的癌症（如结肠癌），并通过改善肠道微生物群来改善整体健康。

超越人类健康，研究作者通过引用转向植物性饮食的生态效益来结束他们的评论。他们指出，畜牧业占土地使用的 80%，生产 1 公斤牛肉需要 43,000 升水。相比之下，生产1公斤谷物只需要1000升水。

Cappuccio 说：“如果我们想拯救地球并感觉更健康，那么改用植物性饮食是理所当然的。”导读：如果您想改变饮食以降低血压和保护心脏，研究人员指出了一个具有巨大好处的简单技巧：在您的饮食中添加更多植物，如蔬菜和全谷物，并减少一点肉类和奶制品。

这是来自英国华威大学研究人员的全面新评论的结论。虽然已经发表的许多研究表明植物性饮食与更好的心脏健康之间存在关联，但它们大多是观察性研究，因此无法说饮食是否会带来更好的健康结果。

但7 月 23 日发表在《高血压杂志》上的一篇新评论仅着眼于临床试验，其中测试组接受特定的植物性饮食，对照组接受更标准的饮食。

“通过分析临床试验，我们能够确定试验中的饮食导致积极或消极结果的因果关系，”华威大学医学院教授、资深作者Francesco Cappuccio 医学博士说。在纸上。“而且我们在临床试验中看到，饮食干预对血压的影响非常大。”

Cappuccio 博士和他的团队专注于血压，因为它是心脏病、中风和糖尿病等代谢疾病的重要且公认的决定因素。

该综述分析了 41 项不同研究的影响，共涉及 8,416 名参与者，涉及七种不同的植物性饮食，其中在对照临床试验中研究了血压。这七种饮食包括停止高血压的饮食方法，或DASH 饮食； 地中海饮食；一个素食; 纯素饮食；北欧饮食；高纤维饮食；以及大量的水果和蔬菜饮食。

这些发现可能会颠覆一些传统观点：事实证明，含有动物蛋白的饮食对降低血压的效果最大，而完全不含动物蛋白的纯素饮食对血压的益处最小。

“这并不奇怪，因为纯素饮食缺乏重要的营养素，”卡布乔说。“一点肉其实很重要。所以这对于想要吃得更健康但又不想放弃肉和蛋的人来说是个好消息。试着摆脱红肉，多吃植物，少吃盐。”

抑制你对肉的胃口

就降低血压而言，DASH 饮食是最有效的，它鼓励多吃水果、蔬菜和全谷物，同时限制甜食、饱和脂肪和钠的摄入量。它比任何其他饮食更有效地降低收缩压和舒张压。

Cappuccio 说：“这个结果并不奇怪，因为饮食专门针对高血压，但它强调了动物蛋白在心脏健康饮食中的作用。”

事实上，包括少量动物蛋白的几种饮食，无论是来自鱼类还是来自鸡蛋和奶制品，都比纯素饮食更有效地降低血压。在 DASH 饮食之后，接下来的两种最佳血压饮食是包括奶制品和鸡蛋在内的素食和北欧饮食。

根据这项研究，对于外行而言，健康的北欧饮食“包括摄入更多植物性食物、鱼、蛋和植物脂肪，减少肉制品、乳制品、糖果、甜点和酒精饮料的摄入量。”

这一趋势的一个显着例外是地中海饮食，它鼓励经常食用蔬菜、水果、全谷物和橄榄油，以及适量摄入豆类、坚果、鱼、奶制品和鸡蛋，并且摄入量极其有限。的红肉。

“虽然地中海饮食非常健康，但它可能含有大量盐分，这就是为什么我们没有看到像 DASH 饮食那样大的影响，”Cappuccio 说。

转向更加以植物为基础的饮食将挽救生命和大量的医疗保健支出。该研究指出，限制动物产品消费的饮食将导致中风减少 14% ，心脏病发作减少 9%，心血管疾病总死亡率降低 7% 。Cappuccio 指出，除了与血压相关的疾病外，健康益处还将扩展到减少与饮食相关的癌症（如结肠癌），并通过改善肠道微生物群来改善整体健康。

超越人类健康，研究作者通过引用转向植物性饮食的生态效益来结束他们的评论。他们指出，畜牧业占土地使用的 80%，生产 1 公斤牛肉需要 43,000 升水。相比之下，生产1公斤谷物只需要1000升水。

Cappuccio 说：“如果我们想拯救地球并感觉更健康，那么改用植物性饮食是理所当然的。”