大豆被称为“豆中之王” 大豆的十五大功能

大豆是具有食疗价值的食物之一，享有“豆中之王”的美称。它被称为植物肉，这也可以解释它的营养价值。富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、胰蛋白酶抑制剂、皂苷、微量元素、异黄酮等物质，使其具有降低胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素的作用。有需要的人可以经常吃大豆，但是不允许吃大豆。大豆富含多种营养成分，对健康的贡献“不可估量”。让我们来看看大豆的功效。

1.缓解女性更年期综合征症状大豆异黄酮是一种具有雌激素活性的植物雌激素，与雌激素结构相似，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，保持皮肤美丽，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂等。2.预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还可以防止脂肪在肝脏中过度堆积，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。3.让你的头脑变得聪明。平时多吃大豆。还能有效预防老年痴呆症。而且，大豆中还含有一种叫甾醇的物质，能有效增加神经功能，促进其活力。4.降血糖和降血脂大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂甙能明显降低血脂，抑制体重增加。5.美白护肤大豆能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。与此同时，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。6.防癌大豆具有防癌的功效，对不同的癌症都有一定的抑制作用。尤其是对于乳腺癌，其抑制作用最为明显。7.降血脂大豆中的植物甾醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可以与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。但是，在降低血液中“坏胆固醇”的同时，并不影响血液中的“好胆固醇”。8、增强身体的免疫功能大豆富含蛋白质和含有多种人体必需的氨基酸，可以提高身体的免疫力。9.防止氧化大豆中的大豆皂甙可以清除体内自由基，具有抗氧化作用。还能抑制肿瘤细胞生长，增强人体免疫功能。10.增强器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。11.预防耳聋补铁可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，有效预防听力下降。与其他食物相比，大豆中铁和锌的含量要高得多，对预防老年人耳聋有一定的作用。12.辅助降压美国科学家发现，高血压患者饮食中钠含量过多，钾含量过少。摄入高钾食物可以促进体内过多的钠盐排出，起到辅助降压的作用。大豆含钾丰富，每百克大豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。13.缺铁性贫血的治疗大豆中的铁不仅丰富，而且容易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定的疗效。14.大豆中含有的可溶性纤维可用于缓解便秘和降低胆固醇含量。15.预防血管硬化大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还能防止肝脏脂肪堆积过多，从而有效防治肥胖引起的脂肪肝。大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管疾病患者的理想食物。脑力劳动者和减肥的朋友也很适合。在消化吸收的过程中，大豆会产生过多的气体导致腹胀，所以消化不良和慢性消化道疾病的人应该尽量少吃。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡和碘缺乏的人应禁食；痤疮期间不宜食用大豆及其制品。