肉是一种人们离不开的食物。它可以分为很多种，如鸡、鸭、牛肉、鱼等。烹饪后，肉味道鲜美，一直受到人们的欢迎。由于人们对美味和营养的追求，他们不断尝试其他方式吃肉。近年来，一些人提倡吃生肉。只要在调料上做一些改变，不仅保留了肉本身的营养成分，味道也更加突出。
有些肉可以生吃或熟吃，但不是所有的肉都可以生吃。既然大多数人都提倡生吃肉，那么任何一种肉都是生吃的，这是不对的。因为每种动物的生存环境不同，体内的寄生菌和细菌也不同，对人体的危害甚至不同，尤其是这种肉——鳗鱼。鳗鱼不能生吃的原因有很多。不是每一种肉都可以生吃，也不能为了美味和营养而损害健康。鳗鱼是一种不能生吃的肉。黄鳝的实验解剖表明，黄鳝体内含有寄生虫，这让很多美食家感到恐慌。此外，家养和野生黄鳝都有颌线虫。专家表示，颌线虫最容易寄生在黄鳝体内，有些人喜欢吃冰鲜黄鳝，感染颌线虫。因此，专家建议鳗鱼和鱼可以吃，但不能生吃，吃之前一定要彻底煮熟。黄鳝体内有许多寄生虫。任何动物体内都有许多寄生虫。他们中的一些人可以被杀死，只要他们得到相应的治疗，但他们中的一些人没有。黄鳝体内的寄生虫是这样的。黄鳝体内有很多会动的昆虫，看起来很恶心，但是这些昆虫生命力很强，用开水烫三次也不会死。因此，人们在吃的时候一定要处理好。
吃黄鳝的危害有些人在吃了某种食物后不久就会有相应的症状，但不知道为什么，这很可能是食物本身的寄生虫引起的。在显微镜下，家养和野生黄鳝都有颌线虫。当人们吃有颌线幼虫的鱼时，它会像人体内的无头苍蝇一样四处乱跑。症状伴随高热咳嗽，类似普通感冒，然后全身开始发痒，红肿。口线虫进入眼睛时会导致失明，进入大脑时会致命。
