无论我们在家吃饭还是在外面的餐馆吃饭，我们都喜欢吃家常菜。许多家常菜经常出现在我们的餐桌上。因为好吃，我们几乎每天都吃。但是，我们在吃这些家常菜的时候，有没有想过它们对我们的健康是否有好处，因为营养学领域有一句话：“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。如果食物煮得不合理，如果有营养，对我们的健康有害。今天，挑选了几种常见的家常菜，带大家了解一下这些家常菜对我们的健康有什么危害。首先，地三狄咸三鲜是中国东北地区一种独特的传统家常菜。它使用了土地上的三种新鲜食材：土豆、茄子和青椒，因此得名。
Disanxian是我们经常在家里和餐馆点的一道菜。因为爽口到吃不腻，土豆、茄子、青椒都是营养价值很高的蔬菜，所以人们的餐桌上经常有Disanxian。Disanxian真的很好吃，但是它的烹饪技术大大降低了这道菜的健康程度，因为Disanxian必须上油才能好吃。虽然经过油炸和红烧后味道很好，但这三种食材的营养损失很大，对健康一点好处都没有。另外，茄子油炸后会吸收大量油脂，导致三山鲜是高热量高脂肪的菜，其实对健康危害很大，土豆油炸后形成的反式脂肪酸也是致癌物。所以，有代表性的家常菜——地三鲜，其实不仅没有营养价值，而且对健康危害很大。2.麻辣土豆丝在我们的生活中很常见，用土豆做的菜数不胜数。其中香脆可口的麻辣土豆丝牢牢抓住了很多人的胃，成为一道非常经典的家常菜。土豆的营养价值很高，其蛋白质和维生素远高于水果，尤其是钾的含量，在蔬菜中排名第一。同时，土豆中含有的大量纤维素对预防便秘有很好的效果，所以人们一直认为土豆做的菜很有营养。如果土豆是水煮的，它们的营养价值不会损失，但如果是油炸的，那么这样的土豆可能是危害健康的“定时炸弹”。制作麻辣土豆丝的一个步骤是将切好的土豆丝放入油锅中油炸。经过高温油炸后，土豆变得酥脆可口，但营养耗尽，含有大量油脂。
另外，研究发现土豆经过油炸后会形成大量的丙烯酰胺，是世界卫生组织认定的致癌物！所以，为了健康，还是少吃麻辣土豆丝等家常菜比较好。
