生姜在烹饪中起着非常重要的作用。常作为调料添加到多种菜肴中，既能把自己独特的味道渗透到菜肴中，又能去除荤菜中的腥味。比如煮鱼的时候，用姜。另外，将生姜煮成姜水，用于温补散寒；还可以作为中药治疗恶心、晕车、食欲不振等，好处多多。但这并不意味着吃姜没有禁忌，有些菜是不能和姜一起吃的。
1.哪些菜不能和姜一起吃1。春天是吃韭菜的好时候。韭菜看起来像草，但在它丑陋的外表下，却有着强大的养肝益肾、健胃润肠的功效。大部分人都需要多吃韭菜，阴虚热盛者除外，以调理身体健康。然而，韭菜和生姜是温暖的食物。虽然单独食用对身体健康有益，但一起食用会“煽风点火”，导致身体过度升温，出现口渴、便秘等阴虚火旺的症状。此外，在韭菜中加入生姜会降低韭菜的味道，使其具有酸味。同理，最好不要和姜一起吃，比如大蒜、白酒、辣椒等。只要是温热辛辣的，这样就能避免上火。2.兔肉可以和冷食放在一起，而不是和温食一起吃吗？答案是否定的，比如兔肉是性寒食物，但是和生姜一起吃会引起肠胃不适，导致腹泻。首先兔肉和生姜属性相反，一起进入体内会让胃无法适应，导致消化功能紊乱；其次，兔肉和姜的味道相差很远，一起煮会影响口感。所以，无论从哪个方面来说，他们都不应该在一起吃饭。有许多性冷的食物，如兔肉，如大多数鱼、海鲜和水果。吃饭时注意时间间隔，至少等30分钟。
3.马肉的市场渗透率不如猪牛羊肉高，所以价格较高，但这并不影响哈萨克族等部分民族对马肉的偏好。马肉富含蛋白质、维生素和各种矿物质。经常食用马肉可以促进血液循环，增强身体抵抗力。虽然是肉类，但脂肪含量很低，与植物油非常接近，其不饱和酸可以溶解胆固醇，可以预防动脉硬化，对高血脂人群非常有益。
