夏天宜清淡饮食。厨师和营养学家通过焯水、煮汤、凉拌等方式保证了野菜的原味。根据各种野菜的特点，营养不流失。虽然煮粗粮，但煮得恰到好处，味道还是不错的。白煮燕尾菜燕尾菜，别名剪刀菜，或钻石紫菀，属黍科紫菀属。它主要通过采摘嫩芽来食用。可以炒菜、凉拌或火锅吃。微苦，富含纤维素。它富含Vc、钙、铁等无机盐。其性凉，味甘苦，具有凉血止血、解毒消肿止痛的作用。味道鲜美，营养价值高。配料：燕尾菜、蚝油、鱼酱油、葱花。
做法：1。将老人身上的燕尾菜取出，洗净沥干；2.煮一锅高汤(或清水)，加入少许色拉油和盐。煮开后，放入燕尾菜至断(不要盖锅，否则叶子会变黄)，捞出沥干水分，放入盘中备用；3.热锅启动，加入一些蚝油，加入少许蒸鱼酱油，将肉汤(或清水)煮至微沸。勾入少许细蒜，撒上葱花，淋在盘中的燕尾菜上，最后淋上少许亮油即可上桌。小贴士：煮的时候容易造成菜软。方法是在沸水中加入少许生油，用武火处理。如果菜是软的，它们将是油的和绿色的。香干人参塔人参蔬菜，俗称原生高丽参、原生西洋参、玉参和飞参，是一种抗病虫害能力强的无公害蔬菜。叶嫩芽可食用，是高档保健菜。人参蔬菜味道独特，可作为气虚、乏力、自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳少的辅助治疗。牛奶，消肿止痛，补中润肺生津。配料：人参蔬菜、干兰花、盐、白糖、鸡精、香油。做法：1。将兰花切成小块备用。从人参类蔬菜中采摘老叶、老梗，洗净泥沙，沥干水分。煮半壶水，放入人参蔬菜焯水两分钟，捞出立即用冷开水浸泡；2.取出凉透的人参菜，用手挤出水分，切碎；3.把人参菜和干兰花一起放在一个大碗里；4.将盐、白糖和适量鸡精混合，然后放入香油拌匀；5.将干人参放入杯中，压实，然后倒过来放在盘子里。小贴士：干兰花可以直接放在打开的袋子里食用。如果用普通的豆腐干，先用沸水焯3分钟，捞出沥干水分，然后切成沙拉丁。
