教你做老干妈蒸桂鱼和老干妈蒸桂鱼，详细讲解老干妈蒸桂鱼和老干妈蒸桂鱼的烹饪方法。老干妈蒸桂鱼的方法：1。宰杀好的鳜鱼，清洗内脏，用水擦干，从背部水平切至骨头。2.洗净的小葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切细圈，大葱取出，葱切丝。3.取姜丝1/3量，小葱2片，内外抓桂鱼，腌制5分钟。4.烧一大锅水(盛不下鱼)，一只手握住鱼的尾巴，另一只手关火，将鱼在锅里浸泡2秒钟，然后捞出。5.将剩下的姜丝和小葱均匀地撒在蒸鱼盘中。
6.将鳜鱼放入鱼盘中，撒上葱丝均匀，再撒上豆豉，放入沸腾的蒸锅中，大火蒸8分钟。7.取出鱼盘，倒出蒸好的鱼水，将盘底的葱和姜丢弃，然后倒入酱油，放入两种辣椒圈。8.烧热炒锅，放花生油至冒烟，将热油均匀倒在辣椒圈上。美食世界网小贴士：1。桂鱼比较厚，从后面水平切开比较容易煮熟。2.这种方法不使用料酒蒸桂鱼，所以鱼必须是新鲜的。如果死亡时间超过一小时，应该用黄酒调味。3.煮一大锅开水，让鱼进去2秒钟，加入大量的姜葱码制，可以起到去腥的作用。3.有了大量的葱和姜，用姜丝和葱就可以避免鱼沾到菜底而影响口感。4、按比例，有老干妈豆豉和酱油调味，不再放盐。如果酱油用得少，应该加盐调味
