紫苏排骨制作的时候要注意区分，它是用来治病和食疗的，主要是针对身体的重感冒，在止咳化痰的同时还能帮助孕妇的安泰，所以紫苏排骨适合这些人，所以发作的时候不要添加太多的食材，保持清淡纯天然。
紫苏有两种，一种是背面紫色，味道香香甜甜的。它可以与白切猪肉或白切鸭肉混合，将新鲜紫苏叶和嫩姜捣碎，加入盐；放入新鲜紫苏叶的大蒜，用盐捣碎作为沙拉的调料，具有行气健胃、助消化、发汗散寒的作用。
疗效：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎解毒的功效。用排骨500克紫苏70克生姜3-5片大蒜3-5瓣小葱3棵酱油1茶匙淀粉1茶匙糖1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉(可以忽略不计)少许九韶1汤匙蚝油1汤匙盐适量紫苏烤排骨。洗排骨，沥干水分。加入酱油、生粉、糖、鸡粉、盐、胡椒粉、食用油等配料腌制15分钟，紫苏洗净去梗去老叶备用；大蒜去皮切碎，生姜去皮切片备用。
紫苏烤排骨的做法是在火锅里加油，用姜蒜炒排骨；将排骨两面煎至金黄发白；然后，在苕苕酒中加入约1厘米的水，盖上锅盖焖两分钟；加入紫苏翻炒均匀；落入蚝油火中，收集汁液，撒上小葱搅拌均匀，然后关火。一道美味的紫苏焗排骨很好吃，下饭也很惊艳。小贴士：紫苏不是耐火香料，不宜炒太多，导致香味流失。买排骨时，卖家会把排骨切成小块，烹饪时间会相对减少。
