在炎热的夏天，用凉菜来解暑是不够的。我们需要一些营养丰富的菜。今天推荐一道夏日滋补调理菜，——艾草花水煮鸭。做法：锅的主要食材：鸭肉约1500克，艾草花50克，龙骨500克。食材：特制清汤2000克。调料：盐、姜、葱、辣椒等。方法：首先将龙骨换成块，冲洗掉血水放入锅中，加入清汤和胡椒粉颗粒，放入锅中三小时，调味。烹饪重点：鸭子最好生长两年以上，菜里不加调料。
食谱解读：冬虫夏草花不是花，是人工培育的冬虫夏草子实体，培养基模仿天然昆虫所含的各种营养成分，包括谷物、豆类、蛋类、奶类等。属于真菌。为了区别于冬虫夏草，人们有一个美丽的名字，叫做“冬虫夏草花”。冬虫夏草花在外观上只有橙色或黄色的“草”，但功效与冬虫夏草相似。具有养肺补肾、保肝抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、降血压、提高免疫力的作用。水鸭又称蝾螈鸭，科学上称为绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭。味甘、微寒、无毒，具有补中益气、消食消肿、解毒的作用。对病后虚弱、食欲不振有很好的治疗效果。另外，水鸭的肉味鲜甜，脂肪含量少，建议在夏季，将水鸭与各种食材混合，或炖、煮、煮成各种治疗汤，根据自身健康状况进行调理，安全度过炎热的夏季。
