虾酱是中国沿海地区常见的饮食调味料之一。它美味又营养，现在受到越来越多人的欢迎。
虾酱是一种发酵食品。它是一种酱制食品，通过向虾中加入盐，发酵并研磨成粘稠的形状。虾肉中的蛋白质经过发酵后会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷。而且虾中含有的钙被分解成人体容易吸收的钙，脂肪转化成脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的吃法有很多种，可以作为各种烹饪和火锅的调味料，也可以做出很多独特美味的菜肴，比如“虾酱炖豆腐”和“虾酱蒸辣椒”。最简单最美味的就是“虾酱炒丝瓜”。虾酱用油翻炒，倒入切好的丝瓜，翻面，盖上盖子炖2分钟。虾酱用丝瓜做的，香喷喷的，既有蔬菜的营养，又有虾酱中含有的氨基酸和脂肪酸，营养均衡。也可以做“虾酱鸡蛋饼”：油热后倒入虾酱，加入葱花、蒜末、干红辣椒、少许黄酒和醋，翻炒后将打散的鸡蛋倒入饼中。春天吃的话，加一点香椿味道更好。需要注意的是，虾酱的含盐量比较高，一般在30%左右，所以烹饪时不要加盐。此外，需要限制盐摄入的人群，如肾病和高血压患者，也应少吃。
