铅：羊肉鲜嫩，营养价值高。吃羊肉不仅可以防风御寒，还可以滋补身体。可作为任何肾阳虚、腰膝酸软、腹部冷痛、乏力的食疗产品。羊肉性温，能补疲劳，散寒温气血，特别适合秋冬季节食用。羊肉的烹饪方法有很多，其中炖、炖、涮、炸、烤是最常见的。但是煮羊肉要注意什么呢？如何去除臭味？
炖、焖、蒸羊肉，能最大限度保证营养不流失，滋补效果最佳。吃涮肉时一定要彻底涮；夏秋两季气候炎热干燥，不适合吃羊肉。羊肉有很多膜，切丝前要去掉。否则煎后膜硬，难以下咽。去除异味的小技巧：1。萝卜除味。白萝卜戳几个洞，放在冷水里和羊肉一起煮，煮开后把羊肉去掉，单独煮，这样可以去掉臭味。2.米醋除异味的方法。将羊肉切成块放入水中，加入一些米醋，煮开后捞出羊肉，然后继续煮，这样也可以去除羊肉的腥味。3.绿豆去脂方法。煮羊肉的时候，如果加一点绿豆，也可以去除或者减少羊肉的腥味。4.从咖喱中去除脂肪的方法。煮羊肉时，加入适量的咖喱粉。一般1000克羊肉要放在半包咖喱粉里。煮透了就是咖喱羊肉，没有臭味。5、料酒要香。生羊肉在冷水中浸泡清洗几次后，切成片、丝或小块，然后每500克羊肉混合50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克白糖、5克味精和250克清水。羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清，50克淀粉备用。之后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。6.去除药材气味的方法。煮羊肉时，将磨碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好煮熟，既能去除膻味，又能使羊肉具有独特的风味。7.浸泡并去除异味。羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水两次，可以将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以减少羊肉异味。8.去除橘子皮异味的方法。炖羊肉时，在锅里放入几个陈皮，煮一会儿，然后捞出丢弃，再放入几个陈皮继续煮，也可以去除羊肉的腥味。9.核桃去脂方法。选择一些质量好的核桃，打碎，放在锅里和羊肉一起煮，或者去肥肉。10.去除山楂气味的方法。山楂和羊肉一起煮对去除羊肉的膻味有很好的效果。
