素食的好处与坏处

导读：在最近的一项研究中，研究人员比较了植物性膳食与包含动物源性产品的膳食对人体健康的影响。该研究得出的结论是，纯素餐可以帮助一个人保持健康并控制体重增加。

在美国，大约 9330万可信来源人们患有肥胖症，并且超过1亿可信来源患有糖尿病或糖尿病前期。形成这些和其他代谢状况的一个关键因素是饮食。

根据疾病预防和健康促进办公室的 2015-2020 年膳食指南可信来源，“[美国] 许多人目前消费的典型饮食方式与官方建议不一致”。他们的估计表明，大约“四分之三的人口”没有摄入足够的蔬菜、水果、乳制品或油。

来自三个国际机构的研究人员进行的新研究——捷克共和国布拉格的临床和实验医学研究所和内分泌研究所，以及华盛顿特区的责任医学医师委员会——现在表明，遵循基于植物的饮食可以对一个人的健康的许多方面产生有益的影响。

更具体地讲，这项研究的结果-该研究人员在“素食营养”，这是该杂志的特刊报道营养素-表明，以下素食主义者的饮食类型助长某些胃肠激素的存在是有助于调节血压。这些荷尔蒙还可以帮助人们更快地感觉更饱，因此它们的作用有利于体重管理。

促进良好的肠道激素

在这项研究中，研究小组与 60 名男性参与者合作，其中 20 人被诊断为肥胖，20 人患有2 型糖尿病，另外 20 人没有健康问题并组成对照组。

研究人员将参与者随机分配，让他们中的一些人吃一顿带有豆腐的素食餐，而另一些人则吃一顿加工过的肉类和奶酪。研究人员将两餐的卡路里和常量营养素的数量相匹配。

不管他们是否患有糖尿病、肥胖症或根本没有健康问题，吃纯素餐的人比吃肉和奶酪的人有更高水平的有益肠道激素。研究人员解释说，有益的肠道激素有助于调节葡萄糖（单糖）水平、胰岛素产生和能量水平。它们还有助于增加饱腹感，从而有助于控制体重。

据调查人员称，人们可能会感觉更饱，因为植物性食物富含纤维，可以增加饱腹感，但不会增加额外的卡路里。研究合著者 Hana Kahleova 博士指出：“这些有益的肠道激素有助于减轻体重、增强胰岛素分泌、调节血糖并让我们保持更长时间的饱腹感。”

“简单的膳食选择可以增加这些健康激素的分泌，这一事实对患有 2 型糖尿病或体重问题的人具有重要意义，”她建议道。在之前的研究中——我们去年在今日医学新闻上报道过——Kahleova 博士已经发现纯素饮食可以通过增加胰岛素分泌和改善胰岛素敏感性来帮助 2 型糖尿病患者。

目前的研究加强了先前发现的植物性饮食益处的证据，并进一步表明它有助于体重管理。导读：在最近的一项研究中，研究人员比较了植物性膳食与包含动物源性产品的膳食对人体健康的影响。该研究得出的结论是，纯素餐可以帮助一个人保持健康并控制体重增加。

在美国，大约 9330万可信来源人们患有肥胖症，并且超过1亿可信来源患有糖尿病或糖尿病前期。形成这些和其他代谢状况的一个关键因素是饮食。

根据疾病预防和健康促进办公室的 2015-2020 年膳食指南可信来源，“[美国] 许多人目前消费的典型饮食方式与官方建议不一致”。他们的估计表明，大约“四分之三的人口”没有摄入足够的蔬菜、水果、乳制品或油。

来自三个国际机构的研究人员进行的新研究——捷克共和国布拉格的临床和实验医学研究所和内分泌研究所，以及华盛顿特区的责任医学医师委员会——现在表明，遵循基于植物的饮食可以对一个人的健康的许多方面产生有益的影响。

更具体地讲，这项研究的结果-该研究人员在“素食营养”，这是该杂志的特刊报道营养素-表明，以下素食主义者的饮食类型助长某些胃肠激素的存在是有助于调节血压。这些荷尔蒙还可以帮助人们更快地感觉更饱，因此它们的作用有利于体重管理。

促进良好的肠道激素

在这项研究中，研究小组与 60 名男性参与者合作，其中 20 人被诊断为肥胖，20 人患有2 型糖尿病，另外 20 人没有健康问题并组成对照组。

研究人员将参与者随机分配，让他们中的一些人吃一顿带有豆腐的素食餐，而另一些人则吃一顿加工过的肉类和奶酪。研究人员将两餐的卡路里和常量营养素的数量相匹配。

不管他们是否患有糖尿病、肥胖症或根本没有健康问题，吃纯素餐的人比吃肉和奶酪的人有更高水平的有益肠道激素。研究人员解释说，有益的肠道激素有助于调节葡萄糖（单糖）水平、胰岛素产生和能量水平。它们还有助于增加饱腹感，从而有助于控制体重。

据调查人员称，人们可能会感觉更饱，因为植物性食物富含纤维，可以增加饱腹感，但不会增加额外的卡路里。研究合著者 Hana Kahleova 博士指出：“这些有益的肠道激素有助于减轻体重、增强胰岛素分泌、调节血糖并让我们保持更长时间的饱腹感。”

“简单的膳食选择可以增加这些健康激素的分泌，这一事实对患有 2 型糖尿病或体重问题的人具有重要意义，”她建议道。在之前的研究中——我们去年在今日医学新闻上报道过——Kahleova 博士已经发现纯素饮食可以通过增加胰岛素分泌和改善胰岛素敏感性来帮助 2 型糖尿病患者。

目前的研究加强了先前发现的植物性饮食益处的证据，并进一步表明它有助于体重管理。