花椰菜分为白色和绿色。菜花具有补肾壮骨、健脑补髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。适用于先天后天之虚，久病不愈，腰膝酸软，脾胃虚弱，咳嗽失音者。花菜还是有一定的清热解毒作用的，比较适合脾虚胃热、口臭、烦渴的人食用。花菜不耐高温，翻炒时间不宜过长，防止营养流失和软化影响口感。在热水中短时间焯水后最好加入调味料。加工花菜时，用手将其掰成小花瓣，使花瓣完整。花托很嫩，可以食用。
一般不提倡菜花和黄瓜同时炒炖。黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花椰菜中的维生素C。然而，花椰菜是白色的，黄瓜是绿色的。这两个菜搭配在一起可以增强外观。最好分开炒，然后混合装盘。相关百科：黄花菜的营养价值成百科黄花菜汤的做法
如何吃营养丰富的干黄花菜可以滋补身体，如何制作富含卵磷脂的凉拌黄花菜，孕妇如何吃黄花菜，不适合患有哮喘的孕妇，如何充分利用黄花菜的营养价值。如用于食疗如下：养阴解毒绿花250克，掰小块，洗净，先泡银耳50克，菊花少量，冰糖少许，煨半小时左右，挑出菊花，冷却后食用。用于治疗放疗引起的胃热、口苦、咽干舌燥、食欲不振、头痛、目赤或气阴两虚。补肾强身方是一对猪肾或羊肾，剖开去筋膜，用冷水浸泡半天。将100克黑木耳用冷水浸泡，200克花菜碎成小块，洗净，放入沸水中煮沸。猪肾或羊肾切碎，与黑木耳一起翻炒，视情况加入姜末、蒜末和盐，炒至熟时加入菜花，翻炒至熟。适用于脾胃虚弱、头晕耳鸣引起的腰膝酸软，或放化疗引起的面色晦暗、疲劳倦怠。补气止咳的方形花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克，煮汤前加入2个鸡蛋，湿化少量淀粉，煮开，酌情加入调味料。可用于治疗咳嗽、气短、呼吸困难、干咳、痰少、腰酸腿软、消瘦、乏力等。由肺气虚和肾衰竭引起。相关百科：黄花菜的营养价值成百科黄花菜汤的做法
如何吃干黄花菜黄花菜营养丰富，可以补充身体。冷黄花菜的做法富含卵磷脂。孕妇可以吃黄花菜吗？哮喘孕妇不能吃。黄花菜的做法充满了黄花菜的营养价值
