黄鱼有两种，大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼成鱼体长约40-50厘米，小黄鱼体长不到30厘米。它背黄，头大，尾窄。它栖息在开阔的海面上，春天游到近海产卵。金枪鱼能发声。大小黄鱼营养丰富，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有开胃补气的功效。吃法：黄花鱼的烹饪方法有很多，比如红烧、糖醋、煨汤、炖或者和其他菜一起煮做成黄花鱼蛋糊汤、卷黄花鱼、雪菜黄花鱼汤、松鼠黄花鱼等。用黄鱼做的各种菜肴，味道鲜美，色彩鲜艳，香味浓郁，造型优美，是喜庆宴席上的上佳菜肴。
营养成分功效：黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱的中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果。大黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。中医认为，黄花鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚有很好的疗效。适合人群：适合人群食用。贫血、头晕、身体虚弱更适合。饮食应避免：头晕、失眠、贫血，以及慢性疾病、胃虚和食物流失等都应食用。忌：急慢性皮肤病患者不宜食用；支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎和血栓闭塞性脉管炎患者不宜食用。
