不同的烹饪方法有不同的食物营养

绿香蕉和黄香蕉哪个更健康？最近，在《每日邮报》，英国发表了营养专家Juliet Crowe博士总结的健康饮食新提案，告诉大家答案。1.吃绿香蕉消耗更少的热量。研究发现，香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量越高，人体吸收越慢，糖指数越低。因此，你吃的香蕉越绿，热量摄入就越低。2.煮熟的土豆冷藏后更健康。英国研究发现，熟土豆的抗性淀粉含量为7%，但冷藏后会增加到13%。抗性淀粉和纤维一样，可以促进肠道蠕动。3.不要使用初榨橄榄油在高温下烹饪。初榨橄榄油的烟点低。高温烹饪会改变其化学结构，增加自由基，甚至伤害身体。鲜榨橄榄油只适合凉拌或腌制的蔬菜。

4.煮胡萝卜更好。意大利研究发现，煮胡萝卜中的类胡萝卜素含量高于生胡萝卜和蒸胡萝卜。5.泡热茶至少1分钟。营养师卡莉鲁克斯顿说，茶叶中的抗氧化剂只有在沸水中浸泡后才会释放出来，大约需要1-4分钟。6.不要把意大利面煮得太烂。煮过的意大利面应该是硬的，而不是软的。这样淀粉在肠道内转化成糖的时间会更长，不会导致餐后血糖急剧升高，有助于控制体重。7.选择高脂肪沙拉酱。研究发现，新鲜的萨拉加全脂沙拉酱有助于人体吸收番茄红素、-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂。8.炖肉比烤肉好吃。英国癌症研究所发现，高温下烤肉会产生致癌的杂环胺和多环芳烃。而用砂锅煨或炖肉更健康。9.选择有机牛奶。研究发现，有机牛奶中-3脂肪酸含量高于普通牛奶，多不饱和脂肪含量比普通牛奶高24%。10.甜玉米罐头比新鲜玉米好。康奈尔大学研究发现，甜玉米罐装过程中，加热处理会导致部分维生素C的损失，但可使其抗氧化物含量增加44%。11.用美式咖啡代替拿铁。最好选择淡咖啡而不是浓咖啡。一大杯全脂拿铁含有225卡路里。一大杯加半脱脂牛奶的美式咖啡只含50卡路里。相关百科：滋阴入百科银耳滋阴润燥老鸭汤滋阴润肺

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