肉豆蔻有一种特殊的香味。有人爱得要死，有人恨得要死。肉豆蔻不仅是烹饪和餐桌上的好食物，而且经常可以在餐桌上看到。下面这篇文章详细介绍了吃肉豆蔻的好处。吃藠头的功效与作用
1.消化：有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食滞证。2.止呕止呕：降胃气，调理脾胃。3.和胃：温胃治胃寒。4.健脾：适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力、乏力。5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、夜间出汗、注意力不集中、健忘、极度口渴、抑郁、紊乱甚至幻觉。哪些人不能吃藠头 1.气虚者慎用。2、阴虚、发热者不宜使用。
3.对大蒜没有抵抗力的人不应该使用它。4.长期服用对胃黏膜有刺激性，容易引起气滞。5、不宜与牛肉同食藠头的营养价值
藠头的营养价值和食疗效果与大蒜非常相似，开胃健脾、抗癌效果好。在中医古籍中，它也被用作外用的造金药和内服的安胎健胃药。如何吃薤白：如果能在北方买到薤白，大部分都是腌制的酸甜薤白，只有圆白色的根。南方会取圆根或整块的白刺猬梗，切碎翻炒，相当好吃。藠头是一种类似大蒜的食物，起源于中国。中医认为其性温，有暖身、升体温的作用。因此，冬季食用藠头有助于改善体寒。大蒜素常用来腌制咸菜，但因为是生吃，所以还残留在里面。适量食用可以刺激胃肠功能的改善，但如果吃得太多，可能会因过度刺激而引起胃黏膜损伤，所以在食用时要特别注意。藠头的常见食谱
糖醋藠头 1.原料：白、嫩、脆洋葱10公斤，白糖1公斤，盐500克，醋2公斤。2.制作过程：将新鲜的薤白洗净过滤，放入缸中，用盐水浸泡7-8天，用乳酸发酵。取出放入清水中浸泡，使其微咸。然后切掉根部、尖端、表皮等。把它们放进罐子里，并加入糖和醋进行腌制。封住缸口，20天就完成了。成品酸甜可口。腌藠头 1.原料：洋葱10公斤、花椒2公斤、红糖白糖500克、盐1公斤、酱油1公斤、花椒少量、白酒。2.制作过程：将洋葱用清水洗净，切去根部，用洗净的鲜辣椒切碎，放入罐子中，用盐腌制。密封2个月后，加入熟红糖、酱油、花椒水、白酒等调味料，再密封一个月即成成品。酸甜藠头 1.原料：新鲜洋葱10公斤，红糖3.5公斤，盐110克，醋适量。2.制作过程：将新鲜薤白切去根和皮，用清水洗净，晾干，放入缸中，加入800克盐腌制，一层一层放好。1周后，每2天倒一次缸，连续3次。20天后取出薤白，用清水洗净，用冷开水浸泡6小时，取出控干。将红糖和剩下的盐加入缸中，加入冷开水，拌匀后倒入头部，盖上污渍，2天后加入适量醋，密封10天。
