9月23日是一年一度的秋分节气，意味着秋天的正式到来。秋分过后，天气变化明显，气温下降，空气变得更加干燥。在秋分节气，饮食是保持健康最重要的。只有健康的饮食，我们才能有一个好身体。你知道秋分吃什么蔬菜最好吗？秋分吃什么蔬菜养生？1.南瓜南瓜富含碳水化合物和果胶，能保护胃肠粘膜免受粗糙食物刺激；富含维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。南瓜中丰富的果胶还能促进溃疡愈合，并“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，从而起到解毒的作用。南瓜中的甘露醇具有排便功能，可以减少粪便中的毒素对人体的危害；膳食纤维非常柔软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，不伤胃黏膜。
2.菠菜的胡萝卜素含量与胡萝卜相当。如果一个人每天吃50克菠菜，其维生素A可以满足人体的正常需要；维生素C的含量是西红柿的两倍多。吃菠菜不宜过量，因为菠菜中含有草酸，与其他食物中含有的钙结合形成一种不溶性草酸钙，不利于人体对钙的正常吸收。3.莲藕是宝，因为莲藕味甘，性温，能清热降火，润肺止咳。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为：“养心益气”。此外，莲藕中含有大量的鞣酸，可以收缩血管，用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是治疗温病的好食疗方。
4.西红柿西红柿营养丰富，热量低。很多模特靠吃西红柿来保持身材。它丰富的酸性果汁可以帮助你平衡皮肤的酸碱度。对于皮肤黝黑粗糙的人，可以将西红柿捣碎，涂在脸上。停留15分钟左右，可以用清水冲洗，对去除脸上的死皮有很大帮助。西红柿也是富含维生素c的蔬菜，在番茄汁里掺一点蜂蜜，抹在脸上。10分钟以上清洗干净，坚持每天祛斑美白。西红柿中富含的番茄红素可以帮助降低患乳腺癌、心脏病和肺病的风险。发表在《自由基生物学与医学》杂志上的一项新研究发现，在西红柿中加入橄榄油可以使人吸收更多的番茄红素。5.百合中医认为，百合性甘微寒，入肺心经，具有润肺止咳、清心安神的作用。秋天，它患有干燥和肺阴不足。适当吃一些百合可以有效防止秋燥。它是咸宜老少皆宜的良药和美食。百合可以通过多种方式食用。可与鸡蛋同煮糖水，滋阴润燥，清心安神。可以搭配猪肉，营养均衡，有助于吸收，还可以解闷。
6.芹菜性微寒，甘苦无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等。叶和茎中还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油等。因为它们的根、茎、叶、种子都可以入药，所以被称为“厨房里的药”和“药用芹菜”。7.白萝卜白萝卜可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物。因为具有益胃理气、促进消化的功效，非常适合消化不良、积食的人食用。白萝卜味微辣，可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煮。既能减少辣味，又能缓解油腻感，具有补气顺气的功效。白萝卜富含维生素C，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂褐素沉积。因此，经常吃白萝卜可以使皮肤白皙细腻。8.生菜生菜深受很多减肥爱好者的喜爱，经常被用作蔬菜沙拉的原料。生菜富含维生素和微量元素，含有大量水分，所以秋天比较干燥。多吃生菜有助于补充水分，防止秋燥。生菜中的膳食纤维和维生素C比大白菜多，有助于女性保持身材苗条。
9.胡萝卜除了白萝卜，胡萝卜也是秋天常吃的健康蔬菜。其中胡萝卜素的含量在各种蔬菜中名列前茅，在高温烹饪下也能保持稳定，容易被人体吸收。中医认为，胡萝卜味甘、味美，具有补中、健脾、养肝、明目、缓解麻疹、痘病毒的作用。而且胡萝卜是有效的排毒食物，新鲜的胡萝卜排毒效果更好，非常适合经常熬夜的人。富含维生素A的维生素A也能保护眼睛。10.豆芽、大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷和钙等必需元素。发芽后，它们不仅能保持原有的物质，还能增加维生素B1、B2、B12和C的含量，豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌，其中富含水分的天冬氨酸可以大大减少乳酸的积累，有利于消除疲劳。中医认为，胡萝卜放在菠菜中凉拌甜豆芽，有清热解毒、利尿的作用。
