7种食物烹饪方法会因错误而中毒

：食物中含有丰富的营养物质，但是如果我们吃得不好，就会对我们的健康造成伤害，甚至威胁到我们的生命。以下七种食物吃法不对，比砒霜更毒.食物中含有丰富的营养物质，但是有些食物，如果我们吃得不当，会对我们的健康造成伤害，甚至威胁我们的生命。以下七种食物都是错吃的，毒性比砒霜还大！1.生豆浆【致命毒素】皂素【致病机理】因为生大豆含有有毒成分，如果豆浆没煮熟就吃，也会引起食物中毒。特别是豆浆加热到80左右，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象。事实上，豆浆中存在的皂苷等有毒成分此时并没有被完全破坏。如果喝了这种豆浆，会引起中毒，一般发生在进食0.5 ~ 1小时后，以肠胃炎症状为主。【解毒方法】为了防止喝生豆浆时中毒，煮豆浆时出现“假沸”后，应继续加热至100。煮好的豆浆没有泡沫，泡沫消失也说明皂素等有毒成分被破坏，再用小火煮10分钟左右，达到安全食用的目的。

2、青豆【致命毒素】皂甙【致命机制】如果青豆没有煮熟，豆中的皂甙会强烈刺激消化道，豆中含有凝血酶原，具有凝血作用。此外，青豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体肠胃，引起食物中毒和肠胃炎症状。【解毒方法】为了防止四季豆中毒，四季豆一定要煮熟。3.木薯【致命毒素】亚麻籽苷【致命机制】木薯根虽然富含淀粉，但整个植株的各个部位，包括根、茎、叶都含有有毒物质，鲜根毒性极强。木薯中含有的有毒物质是亚麻籽苷，如果你吃生的或生的木薯或喝它的汤，可能会导致中毒。原因是亚麻籽苷或亚麻籽酶被胃酸水解产生游离氢氰酸，使人中毒。如果一个人吃了150 ~ 300克生木薯，会导致中毒甚至死亡。【解毒方法】预防木薯中毒，食用前先将木薯去皮，土豆肉用清水浸泡溶解氰苷。一般浸泡6天左右即可去除70%的氰苷，然后加热煮熟即可食用。相关百科：滋阴入百科银耳滋阴润燥老鸭汤滋阴润肺

吃龟苓膏有什么好处？滋阴补肾、润燥护肤、滋阴润肺、多喝水预防呼吸道疾病、滋阴补血明目等。当归鲫鱼汤，活血通络，滋阴润燥。蚕豆【致命毒素】巢蛋白【致命机制】蚕豆种子中含有巢蛋白，人食用这种物质后可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄化病)。春夏食用绿色蚕豆时，如果烹调不当，往往会使人中毒。而且，通常发生在吃生蚕豆后4 ~ 24小时。【排毒方法】为了防止蚕豆中毒，最好不要吃新鲜嫩嫩的蚕豆，而且一定要煮熟后再吃。5.黄花菜

【致死毒素】秋水仙碱【致死机制】黄花菜又称黄花菜，是人们喜爱的菜肴之一。但是黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入后会在人体组织中氧化形成双氯芬酸。秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果成年人一次吃50 ~ 100克新鲜黄花菜，会引起中毒。【解毒方法】为防止鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜放入沸水中煮一会儿，然后用清水浸泡，去除大部分水溶性秋水仙碱。新鲜的黄花菜也可以煮熟，煮透，然后煮着吃。未成熟的青土豆或因储存不当出现黑点的土豆块茎含有剧毒物质。相关百科：滋阴入百科银耳滋阴润燥老鸭汤滋阴润肺

吃龟苓膏有什么好处？滋阴补肾、润燥护肤、滋阴润肺、多喝水预防呼吸道疾病、滋阴补血明目等。当归鲫鱼汤补充血液循环，通络滋阴润燥【解毒方法】为了防止土豆中毒，我们可以将土豆存放在干燥阴凉的地方，防止发芽。如果发现发芽或皮肤黑绿色，最好不要吃。6.苋菜【致命毒素】亚硝酸盐

【致命机制】荠菜、灰菜等野菜均含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量的亚硝酸盐，人体内正常的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还能阻止氧合血红蛋白释放氧气，从而引起组织和身体缺氧，使人中毒。【排毒方法】家庭成员一定要吃新鲜蔬菜。煮熟的蔬菜不宜长时间存放。腌菜要腌制一个月，然后洗干净再吃。7.发芽土豆【致死毒素】茄碱【致死机理】土豆中含有有毒成分茄碱(马铃薯毒素，茄碱)。整株马铃薯都含有这种毒素。但各部位含量不同，成熟的土豆较少，一般不会引起中毒。而马铃薯芽、花、叶、块茎的外皮含有较高的茄碱，芽部分的毒素甚至比肉质部分高几十到几百倍。相关百科：滋阴入百科银耳滋阴润燥老鸭汤滋阴润肺

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