大蒜是人们日常烹饪的配料。大蒜的功效和作用是什么？邻居，你对大蒜的未知功效了解多少：大蒜可以防治肿瘤和癌症，吃多了会杀死精子！大蒜有防癌的药用功能。简单来说，它含有一种天然的杀菌物质“大蒜素”，我们闻到的刺鼻味道就是由大蒜素产生的。那种大蒜即使稀释10万倍，也依然能在瞬间杀死伤寒杆菌和志贺氏流感病毒，尤其是幽门螺杆菌，是胃癌的首要病因。
大蒜的功效和作用。防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验表明，癌症发病率最低的人群是血液中硒含量最高的人群。根据美国国家癌症组织的数据，大蒜是世界上抗癌潜力最大的植物之一。2.降血糖预防糖尿病大蒜能促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的糖耐量，迅速降低体内的血糖水平，杀灭各种因感染诱发糖尿病的细菌，从而有效预防和治疗糖尿病3。解毒清肠，预防胃肠疾病大蒜能有效抑制和杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4.大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒，是目前发现的天然植物中抗菌活性最强的。大蒜应该生吃，以预防癌症。由于大蒜是油炸或水煮的，其中的大蒜素大部分会挥发或受热分解，大大降低了大蒜的保健作用。因此，大蒜应尽量生吃。如果实在受不了大蒜的辣味，可以在做菜的时候撒点大蒜，这样辣味会淡一些，蒜素也不会流失太多。此外，你还可以选择吃甜蒜和醋蒜。另外，整体吃大蒜就不能吃大蒜素，因为大蒜素不是直接存在的，而是由大蒜中独立存在的蒜氨酸和蒜酶合成的。只有把大蒜压碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以在吃大蒜的时候，最好把它打碎或者捣碎，或者嚼一会儿，这样也有助于消除口腔细菌。男性担心吃太多大蒜会杀死精子。“大蒜是植物的天然广谱抗生素，含有2%左右的大蒜素，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感、预防肠道感染的有效方法。”专家说，但是因为大蒜很辣，吃多了真的会伤害精子。对于男性来说，过量摄入大蒜会损伤脾胃的正气，脾胃为全身提供充足的营养。如果其功能受损，必然会出现食欲不振、倦怠消瘦等症状，影响肾气，造成气血受损，最终导致男性不育。不过，男性也不必拒绝吃大蒜，因为大蒜是抗癌和食疗的好产品，适当食用对全身有益。五类人不宜生吃大蒜作为一种常见的蔬菜和调味品，当然适合大多数人日常食用，尤其是患有肺结核、癌症、高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者。但是，如果你有眼疾、癌症、肝病或腹泻，就不能生吃大蒜。第一，很多肝病患者用大蒜预防肝炎，甚至有些人患肝炎后还每天吃大蒜。这都是错的。《本草纲目》记载大蒜“伤肝伤眼久”，大蒜性热，能助火；它辛辣刺激。如果人吃的是内火肝，肝火会更加旺盛，时间长了肯定会造成伤害。二是体弱多热的人，古人认为多吃大蒜会消散人的气血。《本草从新》记载“大蒜之所以有毒，是因为又辣又辣，要散气耗血。又弱又热的人不应该碰嘴唇”。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。三、眼疾患者古人说：“大蒜只需一只眼就能治百病。”。长期吃大蒜对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“肉和辛辣味对眼睛有害”，大蒜味道最刺鼻。而且头脑清醒，经过眼睛，容易造成眼睛损伤。因此，我们要注意不要吃太多大蒜，尤其是对有眼疾的人来说，在治疗过程中要避免吃辛辣的食物。第四，生大蒜对患者的刺激性
五、病重的人吃大蒜要小心发，所谓发，是指特别容易诱发某些疾病，或者加重疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，A对于病情严重或正在服用药物的人来说，很可能会有明显的副作用，不仅会引起旧病，还会使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
