柠檬，芸香科柑橘属常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美洲、意大利、西班牙和希腊。主要用于榨汁，有时也用作烹饪调料，但基本不作为生鲜食品。柠檬富含维生素C，具有多种功能和作用。那么，柠檬有哪些功效和作用呢？柠檬怎么才能好吃？让我们来看看。柠檬1号的功效。抗坏血病20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。20世纪30年代，人们终于从肾上腺皮质、卷心菜和柠檬汁中分离出“糖醛酸”，明确了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(维生素C)的一种元素，因此人们称它为“神秘的药果”。
2、排毒烧烤时，如果肉直接放在肉架上，除了要彻底煮熟外，烧焦的部分要丢弃，以免吃了致癌物！吃之前，记得滴新鲜柠檬汁。柠檬中的维生素C除了增加风味外，还有解毒作用！3.增加胃肠蠕动柠檬还能促进胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动。柠檬在西方人的日常生活中常被用来做凉菜和咸菜；4.预防心血管疾病杨主任介绍，柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗死症状。近年来，国外研究也发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低血糖水平异常。5.抗流产和抗呕吐柠檬生食也有很好的抗流产和抗呕吐效果，所以柠檬是一种适合女性的水果。两广中医书《粤语》记载：“柠檬适合母子，味道很酸。孕妇肝虚成瘾，所以说适合做妈妈。煮的时候，人们出价，最好多藏一点，老一点，果汁可以代替醋。”也就是说，孕妇可以在床边放一些柠檬，早上闻闻，有消除孕吐的效果。6.杨秦冰主任说，柠檬食物的味道酸酸的，略带苦味，所以不能像其他水果一样吃新鲜的食物，但柠檬皮富含芳香挥发性成分，可以促进体液的产生，解暑、开胃、醒脾。夏天，炎热潮湿，很多人都很疲劳。长期工作或学习后，他们经常食欲不振。喝一杯柠檬泡水，让人神清气爽，可以打开食欲。西餐中用柠檬给海鲜调味去腥，而东南亚菜则直接煮熟突出其酸甜口感。柠檬是中国南方人喜欢吃烤鸭和烧鹅的调味品之一。7.清热化痰柠檬也可以化痰。临床上，柠檬皮排痰效果优于柑橘。夏天，天气炎热潮湿。如果不注意饮食，人体内部的湿度和自然气候的外部湿度会相互作用，长期停滞就会产生痰。所以夏天痰多，喉咙出问题的时候，在柠檬汁中加入温水和少量的盐，可以顺利咳出喉咙里堆积的浓痰。8.抗菌消炎柠檬富含维生素C，对人体起到天然抗生素一样的作用。它具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功能。建议中老年朋友可以多喝热柠檬水来保持身体健康。9.延缓衰老，抑制色素沉着中医认为，柠檬性温，味苦，无毒。具有止渴生津、消暑安胎、解郁健胃、止痛的作用。现代营养学研究还发现，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，并且还富含有机酸和柠檬酸。柠檬是一种强碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。
