2015年家庭年夜饭食谱汤推荐鲜虾香菇汤1。所有材料洗净，香菇切成适当的段，欧芹切成较大的块，豆腐切成小块，胡萝卜切成小块。2.烧热倒油，放入香菇翻炒至香菇出水，加入500毫升热水，再放入豆腐和胡萝卜，保持火上浇油。煮五分钟，放入大虾，烧至变色，加盐调味。然后关火，加入欧芹搅拌均匀。
烹饪小贴士：1。把虾放在最后一锅之前。放早了容易变老。2.豆腐也可以是老豆腐、日本豆腐等。3.蘑菇可以自己搭配；你也可以放一些其他的蔬菜等等。4、香菜应放在锅前。现在成熟还为时过早。牛骨蘑菇汤1。冲洗骨头，去除多余的血液和油脂2。清洗后撕/切成小块。3.锅中倒入足够的水，加入适量的葱、姜、花椒大火烧开。煮沸后，加入煮沸的牛骨，倒入少许醋4。骨砂锅中再次煮沸后，加入一些蘑菇。放入适量的盐，继续煨15-20分钟。6.锅前10分钟左右加入蟑螂吃一锅好汤。补钙和滋补冬汤的两种吃法：牛肉棒香菇汤骨头汤细面条滋补羊肉汤1。羊肉泡水一个多小时，血水浸泡2。羊肉切成块，继续浸泡十分钟。3.控制干燥的水4。砂锅沥干水分，放入羊肉块。5.把水烧开，取出来。加入洋葱和姜6。加入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)7。把羊肉放在火上炖至熟烂。加入少许盐调味。烹饪小贴士：1。浸泡羊肉以浸泡血液。如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫。2.加入山楂可以帮助羊肉变脆变烂，还可以去除腥味。3.添加枸杞、核桃具有营养保健作用。4.根据羊肉的熟烂程度确定时间。不要盲目限制时间。最好的办法就是试试。羊肉去脂小贴士：1。提前泡在水里。2.加入料酒。3.加入八角、陈皮、山楂。4.在萝卜上钻孔，放入锅中和羊肉一起煮。5.你也可以在锅里放一些绿豆。6.加入米醋。7.如果是用羊肉做汤底，可以先在煮羊肉的时候放入半个苹果再加调料，让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到生的时候再拿出来，然后放入调料再加。营养功效：羊肉是常见的肉制品之一。羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能温中、补中、益气、开胃、益肾、利胆明目，治劳、寒、五痛、七伤科”。羊肉不仅能防风御寒，还能滋补身体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。它最适合冬天吃，所以被称为冬令补品，深受人们的喜爱。食谱特点：我那碗羊肉汤，添加了枸杞、核桃、山楂，不仅没有羊肉的腥味，还有健脑的功效，是老少皆宜的补品。秋天和冬天很冷。一碗滋补羊肉汤不仅能滋养你的身体，应对寒冷，还能变聪明！罗宋汤1。牛腩洗净，去掉硬筋膜和脂肪，切成约2厘米见方的方块。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的方块，大蒜去皮切片，西红柿切成小块备用。2.将切好的牛腩放入冷水锅中，大火煮开，煮2-3分钟。牛腩中的血水全部烧开后，捞出冲洗掉浮沫备用(锅里的水不用)。3.把油倒入锅中加热。加入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，备用。4.往锅里倒一点油。油五成热时，加入番茄块，然后倒入番茄酱，用中火翻炒3分钟左右。加水(一定不要经过西红柿表面)，大火烧开后继续煮5分钟，然后将西红柿汤倒入汤锅。5.将煨好的牛腩倒入汤锅。大火烧开后，转小火，盖上锅盖1小时。待牛腩软烂后，加入炒好的蔬菜丁继续煮15分钟。
烹饪小贴士：1。罗宋汤是许多喜欢西餐的人最喜欢的一道汤。原料不复杂，方法简单。不管是面包还是中餐米饭，都很好吃。2.如果买的牛腩筋膜和脂肪太多，一定要去掉。筋膜会影响口感。如果脂肪太多，汤会变得油腻，味道和口感会大大降低。3.番茄酱不能被番茄酱代替。番茄酱是生的。它必须在水中煎煮一会儿。这样可以去除番茄酱的酸味。4.炒菜不宜与牛肉同锅煮。否则，牛肉煮熟后，这些蔬菜已经烂在汤里了。一定要放在最后10-15分钟。5.百里香是西餐中常用的香料。它可以放在新鲜的或干燥的地方。新鲜的百里香可以在麦德龙超市和北京李新元菜市场买到，干百里香可以在大型超市的进口调料货架上或者西餐专营店买到。
豆瓣猪骨汤。1.被血染白的骨头。胡萝卜去皮，切成块。2.往汤锅里放一些材料。大火烧开后，转小火3小时。出锅前加适量盐调味(我放了2斤豆瓣菜！不知道是不是太多了。猪和卖青菜的帅哥都说汤一般2斤。不然这汤就没味道了！)菜品特点：西餐在这个季节非常好吃。广东人特别喜欢吃，不管是清炒还是清汤。他们通常吃得太多，用大蒜煸炒。今天就来尝尝白汤吧！煮出来的汤呈绿色，微苦，清热润肺，是广东人秋冬必喝的时令汤之一！美食小贴士：关于豆瓣菜在中国的传入，颇具传奇色彩。传说广东有个叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。我很快就生病了，因为我在一个陌生的地方，我的语言不好，我的生意不好，我的生意很累。医生诊断他患有肺病。这种疾病在当时被认为是一种可怕的不治之症。患有这种疾病的人往往英年早逝，会传染给他人。黄生在国外受了苦，但他没有回到家乡治病，因此陷入了困境。当地政府命令将黄生赶到荒凉的荒野进行隔离，因为担心他会感染其他人的肺病。当时，黄生被贫穷和疾病所逼，饥饿和求生的欲望促使他摘了一种生长在浅水区的野菜来充饥。过了一会儿，奇迹出现了，他的咳嗽平息了，吐血停止了，脸色变得红润，四肢变得强壮。吃了几年，肺病这个顽疾终于被“水菜”征服了。黄生恢复了健康，回到里斯本继续做生意，他的家庭逐渐富裕起来，结婚生子。20世纪30年代，黄生夫妇回乡探亲时，将这种“水盘”种子带回广东钟山县老家，将一些种子送给澳门亲友，再介绍到香港。从那以后，这种既能当蔬菜又能当药的水菜开始造福中国人民，也造福港澳同胞。当时，澳门人习惯称葡萄牙人为“西方人”，所以他们把这种水菜称为“西餐”。如今，粤港澳地区的人一直在使用这个名字，但很少有人知道。虫草鸭汤1。网鸭从背部和尾部水平打开，到内脏，切开肛门，放入沸水锅中烧开血水，去掉鸭嘴和鸭脚，在背部拧动鸭翅；2.30摄氏度温水洗草15分钟；3.将竹筷子削尖，在鸭胸腹部斜戳几个孔，每个孔中插入一个冬虫夏草，逐个插入，放入大锅中(鸭肚朝上)，加入绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤，笼中盖紧蒸3小时舔匀，捞起姜葱，加味精，原锅即成。特点：肉质软烂，汤汁鲜美，营养丰富。玉米莲藕排骨汤1。把骨头切成小块，洗净。放在锅里煮几分钟去血水。2.取出骨头，洗净备用。3.一次性往骨砂锅里倒入足够的水。烧开后加入料酒、姜葱结，改小火半小时。4.大米洗净切成小块，然后加入排骨汤中，继续煮十分钟左右。5.莲藕洗净去皮，切成大块，放入烹饪小贴士：1。用水果玉米做玉米。这种玉米嫩，久煮不老。煮出来的汤也会有玉米的甜味。2.煮汤宜用老藕、粉藕。因为老藕的淀粉含量比较高，可以煨出白色的浓汤。煮好的莲藕，用粉和糯米放在嘴里吃。你不能用那种脆嫩的藕，嫩藕也不能煨浓汤。3.排骨要先用水煮开，汤才能白净鲜嫩。我用过杂排骨。第一，因为杂排骨脂肪少，汤看起来会清爽。还有一个就是排骨多杂，我喜欢啃骨头。呵呵，不要用脂肪
