古人苏轼写的诗“春吃苗，夏吃叶，秋吃花，冬吃根，西河南阳长寿”，意思是按照自然规律吃蔬菜，享受蔬菜，就能健康长寿，这与天圣提倡的“当季吃”的饮食理念不谋而合。自然农民密切关注农场季节性蔬菜生产的新趋势。货架上一有新蔬菜，他们马上记录下来，仔细查阅整理资料，编辑一份温馨的烹饪文件，饭前发给你。希望这种关心和温暖能为你平淡的生活增添一勺甜蜜！基本介绍：荠菜，又称护草、红薯、红薯、灵芝菜等。属十字花科，为二年生草本植物。生长在田野、路旁和花园里。以嫩叶为食。它营养价值高，食用方法多样，药用价值高。荠菜分布于世界各地。我国自古以来就有野生荠菜的采集和食用，早在公元前300年就有记载。起源于欧洲，目前在全世界都很常见。它的拉丁名来源于拉丁语，意为“小盒子”和“荠菜”，形容它的胶囊是荠菜。英文名是“荠菜”。荠菜的种子、叶子和根都可以食用。荠菜也可入药止血。但孕妇或哺乳期妇女不宜食用，心肺疾病患者服用时要谨慎。营养功效：每100克荠菜含有水分85.1克、蛋白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、烟酸0.7毫克、维生素C 55毫克，还含有黄酮苷、胆碱和维生素C，荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体的免疫功能还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。教你吃荠菜：吃荠菜要注意以下几点：第一，选择不带花的荠菜，这样才嫩又好吃。市场上购买的成卷树质量很差。荠菜根的药用价值最高，在制作治疗方药时不宜去除。二、荠菜不宜久煮，时间过长会破坏其营养成分而变黄。第三，荠菜可以通便，所以大便稀的人要谨慎食用。第四，体质虚的人不能吃荠菜。最后，建议不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。健康食谱：荠菜山鸡片
【原料】：山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、蛋清(2个)、葱花、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、荸荠粉、香油、清汤(75克)【制作】：冬笋也切片；荠菜用开水浸泡，然后用冷水洗净，挤出水分，切成细粉。二、打开猪油锅，将冬笋放入锅内溜走，倒掉，滤去油放好。打开另一个猪油锅，待六成熟后，把野鸡片放进去一分钟左右，取出来，和冬笋放在一起。3.将荠菜放入油锅中，加入葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤，然后倒入野鸡片和冬笋，翻面，淋上一些香油，然后出锅装盘。
【原料】：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小块。【食谱】：1。嫩豆腐、熟竹笋和水面筋。2.荠菜去杂，洗净，切成细粉。3.胡萝卜洗净，放入沸水锅中煮开，捞出，放凉，切成小块。4.烧热炒锅，加入油，加热至七成热，加入素汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、dic
【功效】用于治疗高血压引起的头晕、头痛、口渴、咽干、目赤、肿痛。【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，瘦肉100克，粳米100克，料酒适量，盐适量。【食谱】荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。瘦肉洗净，切片，用料酒和盐腌制10分钟。锅中加入清水，将糯米煮30分钟左右，加入苦瓜、荠菜和焯好的瘦肉片，再煮10分钟，加入一些调料调味。这种汤有清热润燥、清肝明目的功效。
【原料】荠菜50克，蜜枣50克。[食谱] 1。荠菜去杂，蜜枣洗净。2.烧热锅，放入荠菜和蜜枣，注入适量水，大火烧开，小火煮2小时。【特点】芳香甘甜，健脾止血。
