全麦馒头是很多人追求健康饮食最喜欢的食物之一。全麦馒头制作过程中不去除麦麸，保留了小麦中所有的营养成分。虽然口感比平时吃的白馒头粗糙，但营养价值更高，保健效果更好。
全麦馒头的功效与作用 1.补充营养全麦馒头保留了全麦中的大部分营养，其吸收利用率特别高。通常人只能吸收28%的维生素和24%的你，但吃全麦馒头可以吸收90%以上的维生素和95%以上的烟酸。虽然它们的营养成分相似，但全麦馒头的营养吸收率远高于白馒头，可以满足人体不同的营养。2.增加饱腹感全麦馒头可以增加人体饱腹感，还可以减少人体对其他食物的摄入。经常食用可以起到一定的减肥作用，因为这种全麦馒头含有大量的粗纤维，人们吃的时候需要细嚼慢咽。它们进入肠胃后，会吸水膨胀，给人一种特别明显的饱腹感。
3.预防高血糖全麦馒头是一种低糖食品。人们使用后，可以促进体内胰岛素的分泌，抑制体内脂肪的合成，加速体内脂肪的分解代谢，防止体内糖分的堆积，经常食用可以预防高血糖。但是，高血糖患者可以通过多吃全麦馒头，尽快让血糖恢复正常。4.清肠通便人们多吃全麦馒头，可以吸收大量的纤维素。这种物质不仅能增加食欲，还能促进胃肠蠕动，能使肠道内的垃圾和毒素吸附在它们的表面并排出体外，对清肠通便、解毒有重要作用。此外，全麦馒头中的纤维在消化过程中还能产生一些益生菌，能够维持肠道菌群的平衡，对维护人体肠道健康大有裨益。
