香菜很爱人，但不喜欢的人就是接受不了它的味道。我们经常认为香菜是做菜时的调料。其实香菜不仅仅是一种调料，还有很多功能。下面，我们来了解一下香菜，看看它的功效和食用禁忌。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食、排汗消疹、利尿通便、祛风解毒。香菜营养丰富。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2等。并且还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜还含有苹果酸钾等。香菜中所含的维生素C的量远高于普通蔬菜。一般人吃7 ~ 10克香菜叶就能满足对维生素C的需求；香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高10倍以上。
和胃：香菜辛香，能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。治疗感冒：身体强壮、体质好、偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。祛寒：香菜性温，脾胃虚弱的人适量食用香菜，还能暖胃散寒，助消化，缓解胃痛。煮粥时加入陈皮消食行气，生姜暖胃散寒，出锅时撒上香菜粉，做成香菜粥喝。发汗清热消疹：香菜提取物具有明显的发汗清热消疹功能，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体排汗消疹。去腥提味：香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气来源于挥发油。它可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜可以起到独特的去腥增味作用。一般人都可以吃香菜。香菜能促进精子活力，提高生育力；与羊肉或狗肉同食香菜，可刺激性欲，提高性能力。特别适合外感风寒、脱肛食欲不振、小儿麻疹者。香菜有损害人的精神，不利于眼睛的缺点，所以禁止多吃，长期食用。然而，那些患有口臭、体臭、严重龋齿、胃溃疡和溃疡的人少吃欧芹；另外，芫荽性温，不适合已过麻疹或未过但有郁热毒者食用。多吃香菜或长期吃香菜会耗气损神，进而引起或加重气虚。对于那些经常出汗、疲劳、倦怠、易感冒的气虚患者，尤其是孕妇，不宜食用香菜。
