剁茄子我想爱茄子的朋友一定很熟悉。这道用茄子和肉末做的菜征服了无数爱吃茄子的朋友。今天，我想为大家仔细介绍一下这道菜的做法。
肉末茄子有哪些做法？1.茄子碎需要的食材不多，主要是茄子和一点肉丁，还有大蒜和小葱。大蒜切碎，小葱切成段，然后茄子切成片，尽量薄，味道好。茄子要再浇一次水，使其足够饱满。2.锅中加入底油加热，然后将蒜片加入锅中，再将之前切好的肉末加入锅中翻炒均匀。等到肉丁炒熟变色，再加入辣椒粉。如果怕茄子炸黑，可以加点番茄块，保证茄子的颜色。3.最后放入茄子，翻炒至变软可以砸碎，再放入葱花和盐，翻炒一会就可以熟了，这样我们熟悉的茄子末就熟了。如果你喜欢吃酸的或甜的，你可以加入适量的糖或醋。
