如何炒豆干

豆干，顾名思义，就是指干豆。营养价值丰富，酥脆可口，口味独特，适合多种烹饪方法，精通煸、炖、煮，还可以和其他材料一起烹饪，极其美味。那么豆干怎么炒才好吃呢？让一一告诉你。

如何炒豆干？1.烹饪前，将干豆用水煮沸，不要将水倒掉，留着备用。把切好的豆子切成小块，留着备用。当然，如果你更喜欢耐嚼的豆子，可以用清水洗净。2.五花肉洗净，切成小方块。切的时候要注意肥肉和瘦肉兼顾，这样才好吃。3.往锅里倒油。油热后，倒入五花肉翻炒。油出来后，加入酱油、姜、盐、胡椒粉、料酒和醋。喜欢的话还可以加点八角调味。4.搅拌均匀，倒入切好的豆子，搅拌均匀，关火。5.倒入砂锅或高压锅中，倒入前将豆子浸泡在水中(水量视工具而定，砂锅会淹没豆子，高压锅会倒一点)一小时左右。如果不喜欢汤，可以直接在电饭煲上蒸。