胡萝卜是植物人参，是普通人餐桌上不可缺少的。让我们看看我们如何吃胡萝卜是最好的。
熟食比生食好。总的来说，为了最大限度地发挥胡萝卜的保健作用，充分吸收胡萝卜的营养，需要尽可能增加-胡萝卜素的摄入。吃煮熟的胡萝卜，在烹饪过程中接触油脂，达到这种效果。生吃会浪费营养，不建议榨汁，会浪费健康的膳食纤维。包饺子吃肉是众多吃法中最好的，最推荐的是胡萝卜馅饺子和蒸馒头。主要有三个原因：第一，胡萝卜中富含的-胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。胡萝卜与肉类混合作为馅料时，动物脂肪会增加-胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好是把切碎的胡萝卜放在油锅里翻炒几下，让-胡萝卜素溶解，然后拌入馅中。其次，胡萝卜切碎后，营养物质更容易被吸收。最后，因为胡萝卜有一种特殊的味道，有些人不喜欢它。当胡萝卜混合在馅料中时，肉蛋的味道可以有效地“掩盖”胡萝卜的味道，让你既有营养又有味道。胡萝卜素是脂溶性物质，所以只能在油脂中很好的吸收。所以在吃胡萝卜的时候，最好用油来煮，或者用肉来煨，保证有效成分被人体吸收利用。油炒胡萝卜还能促进人体对-胡萝卜素的吸收。秋天气候干燥，胡萝卜土豆切丝，油炸，爽脆爽口，还能滋养皮肤。炖吃可以抗癌的胡萝卜。和其他食材一起炖，比如牛羊肉，也是不错的选择。但是你不妨先把整个胡萝卜煮熟，然后切成块，放在锅里和肉一起炖几分钟。根据英国纽卡斯尔大学的研究，这可以使胡萝卜中的抗癌物质比先切后煮增加1/4。
