竹荪的几种做法

竹荪是一种营养价值很好的菌类食物，可以和很多肉或者蔬菜一起炒，味道非常鲜美。今天，让我们分享竹荪的以下常见做法：

竹荪肝饼【原料】猪肝、竹荪、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、鸡蛋、清汤。【烹饪方法】将肝脏打碎，称重，加入洋葱、姜水、盐、味精和蛋清，放入抽屉中蒸熟，取出蒸好的肝饼，放入容器中，注入清汤，加入竹荪。【特点】肝饼嫩滑可口，具有滋补补血的功效。鸡茸竹荪汤的基本食材是：鸡胸肉150克、竹荪350克、盐、香菜叶、豆秧叶、黄瓜皮、胡萝卜蛋清、肉汤、水菇、猪油。制作：将鸡胸肉切成条状，加工成肉末，加入盐和蛋清搅拌均匀。竹荪切成象眼片，胡萝卜切成末，黄瓜皮切成丝，蘑菇切成花盆形状。取12勺抹上猪油，然后在里面抹平，用香喷喷的菜叶、豆叶、切碎的胡萝卜、黄瓜丝、蘑菇花盆装饰，做成各种花形，放在笼子里蒸3分钟，取出备用。竹荪烤一次，然后用高汤搅拌，放入汤锅。然后把蒸好的鸡肉浮到汤里。蟹肉竹荪扒芦笋原料：蟹肉蟹黄50克，竹荪200克，芦笋200克。汤、盐、味精、料酒各100克。制作方法：1。将厚度均匀的芦笋切成两英寸的段(只使用前端)。竹荪用冷水浸泡，洗净，切成一英寸长的段。2.将芦笋用水彻底加热，锅中放油，加入芦笋，和汤一起翻炒。3.将竹荪浸泡，在高汤中煨一会儿，然后放入芦笋中。4.锅中放油，将蟹黄、蟹肉煸炒，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打匀，然后淋在摆好的芦笋上。竹荪鱼圆汤的原料为：竹荪：25g、鱼泥500g、白菜心25g、清汤1000g、精盐5g、味精5g、料酒10g、生姜10g、洋葱5g。制作：膨胀后的竹荪冲洗干净；把鱼糜挤成鱼丸，放在锅里煮。把卷心菜切成橄榄，放在锅里煮。提起清汤，放入竹荪、鱼丸、白菜煮开。季节。特点：竹香，鱼圆白嫩。竹荪鸽蛋莼菜汤原料：竹荪100克，莼菜50克，鸽蛋12个。调料：汤1000克，盐3克，香菇精2克，胡萝卜2根。做法：1。竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜煮开。2.将高汤倒入锅中煮沸。加入所有的材料和调味料，煮5分钟。特点和效果：竹荪、鸽子蛋、阴美，加上同样具有抗癌作用的西湖莼菜，营养最丰富，味道清香宜人。小贴士：煮肉汤时，先用大火煮沸，然后用小火煮原料。