随着人们生活水平的不断提高，越来越多的珍贵食材进入了普通人的餐桌，给人们的饮食带来了新鲜的口味选择。墨鱼是一种非常受欢迎的食物，味道鲜美，能让人胃口大开。吃墨鱼的方法有很多，其中炖是最常见的做法。我们来看看墨鱼可以炖什么。
墨鱼焖鸡是汉族名菜，属于鲁菜或粤菜。主要原料为鸡肉和墨鱼，味道鲜香，工艺为炖煮，难度为中级。主料：土鸡、墨鱼；辅料：黄酒、盐、姜、葱。1.用清水做墨鱼，一般泡半小时，然后捞出洗净，再放入沸水中煮5分钟。因为墨鱼大小不同，浸泡时最好没有硬心。2.但在去内脏前，先去掉墨囊，把眼球翻出来，然后用清水冲洗鱼身内外的污垢和墨水。3.将鸡切成块，墨鱼切成块，砂锅中一次性放入足够的水，将鸡墨鱼放入，将黄酒、生姜和洋葱放在一起，大火煮沸，煨大约三个小时，
4.煮沸后，用勺子撇去泡沫，并尽可能清洗干净。5.加盐调味。小贴士：墨鱼，又称墨鱼、墨鱼、比目鱼等。是头足类的海洋动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富。每100克墨鱼含有13克蛋白质、0.7克脂肪、64千卡热量、1.4克碳水化合物、14毫克钙、150毫克磷、0.6毫克铁、0.01毫克硫胺素、0.06毫克核黄素和1毫克烟酸。
鱼、蛋、脊骨(中医称为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精、开胃利尿的功效。用于肾虚遗精、遗精。海螵蛸味咸、涩、温，有收敛止血的作用。对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、儿童软骨病也有一定疗效。钼鱼还含有多肽，具有抗病毒和抗辐射的作用。
